Wine Talk: Pembebasan yang bagus untuk tahun 2020

Desember 24, 2020 by Tidak ada Komentar

[ad_1]

Anggur bersoda hadir dengan sendirinya pada Malam Tahun Baru, Silvester’s atau Novy God, apa pun alasan Anda untuk bersenang-senang. Pada malam terakhir tahun ini, kita akan merayakan tahun baru dan mengucapkan selamat datang di tahun 2020 yang mengerikan.Champagne adalah ekspresi tertinggi dari seni anggur bersoda. Ini adalah anggur yang dibuat secara eksklusif di wilayah Champagne di Prancis. Itu adalah anggur mode dan perayaan, kesuksesan dan kebahagiaan, dan juga optimisme. Dom Perignon adalah biksu buta yang dianggap sebagai penemu Champagne. Dia dikatakan datang berlari setelah mencicipi anggur berbuih: “Ayo cepat! Saya pikir saya sedang meminum bintang! ”Anggur mendapatkan gelembungnya dari fermentasi sekunder yang terjadi di dalam botol. Cara ini lebih mahal dan memakan waktu, tetapi hasilnya menghasilkan anggur bersoda yang lebih baik, dengan gelembung yang lebih kecil dan terus menerus. Rumah sampanye telah melakukan pekerjaan luar biasa dalam memasarkan produk mereka untuk menyampaikan gagasan bahwa hanya artikel asli yang memberikan kemewahan dan kualitas yang diharapkan. Drappier, sebuah perusahaan keluarga yang terdiri dari delapan generasi, dan Barons de Rothschild, keluarga wine yang paling terkenal, memiliki Champagnes yang luar biasa, tersedia di Israel, yang juga halal. Faktanya, banyak negara juga memproduksi wine bersoda dengan cara Champagne. Banyak yang menyamai kualitas Champagne jika bukan gambarnya. Percaya atau tidak, salah satunya sekarang adalah Inggris, di mana beberapa anggur bersoda yang benar-benar berkualitas diproduksi. Lain adalah Israel. Anggur bersoda Israel terbaik dibuat oleh Golan Heights Winery. Dalam peningkatan kualitas dan harga, Gamla Brut, Yarden Brut Rose, Yarden Blanc de Blancs Vintage (dibuat 100% dari Chardonnay) dan Yarden Katzrin Late Disgorged cocok dengan Champagne. Gamla kering tulang dan mewakili nilai yang besar, dan Late Disgorged adalah kaya, panggang, dan mengenyangkan, dengan ragi yang berumur tidak kurang dari 10 tahun. Yarden Blanc de Blancs berada di antara keduanya. Ia memiliki pengakuan dunia dan telah memenangkan piala dan penghargaan di tingkat tertinggi. Itu indah, halus dan penuh nuansa.

Pelter Winery juga membuat anggur bersoda yang enak. Sementara itu, ada hal-hal menarik yang terjadi, dan akan ada lebih banyak pemain di masa depan. Pabrik Anggur Raziel, yang dimiliki oleh keluarga Ben-Zaken dari ketenaran Domaine du Castel, dan Pabrik Anggur Sphera, yang hanya memproduksi anggur putih, keduanya sedang dalam proses pembuatan anggur bersoda berkualitas. Cava adalah nama anggur bersoda Spanyol yang juga dibuat oleh Metode Tradisional. Rumah Cava adalah wilayah Catalonian di Spanyol dekat Penedes. Kata “Cava” telah menjadi bahasa gaul untuk anggur bersoda di Israel. Banyak orang yang memesan “segelas Cava” sebenarnya meminta apapun yang berbusa! Jaume Serra Brut adalah contoh Cava yang bersih, segar, dan murah.KIRI KE kanan: Jezreel Valley Pet-Nat. Tommasi Prosecco, Barons de Rothschild Brut, Jaume Serra Brut, Drappier Carte D’Or, Picasso Rose, Bartenura Moscato. (Kredit foto: Istimewa)Tingkat berikutnya dari anggur bersoda dibuat dengan metode tangki, di mana fermentasi sekunder dilakukan di dalam tangki dan anggur kemudian dibotolkan di bawah tekanan untuk mengawetkan gelembung. Anggur pretrosecco dibuat dengan cara ini. Mereka berasal dari Timur Laut Italia dan lebih tidak rumit, tidak rumit dan jauh lebih murah daripada Champagne. Tommasi Prosecco lembut, harum dan menyegarkan. Minuman anggur bersoda paling murah dibuat dengan apa yang saya sebut Metode Coca Cola. Ini menerima gelembungnya dengan karbonasi sederhana. Harganya biasanya merupakan hadiah, tetapi juga gelembung cenderung lebih besar dan akan menghilang lebih cepat dibandingkan dengan versi lainnya. Lambrusco adalah anggur dari wilayah Emilia Romagna di Italia. Lambrusco yang terlihat di sini biasanya berwarna merah, berbusa, sedikit berkilau dengan buah cherry berry, keasaman yang baik dan tingkat rasa manis yang bervariasi. Ini anggur yang menyenangkan. Minumlah setinggi mata dan jangan menganggapnya terlalu serius. Kemudian Anda bisa membiarkan diri Anda menikmatinya. Picasso ada di dalam botol merah muda cerah, yang akan menjadi hadiah yang bagus. Ini tidak terlihat seperti Lambrusco, tetapi rasanya 100% Lambrusco! Lalu, ada keluarga anggur Moscato yang ringan, rendah alkohol, dan manis. Mereka dibuat dengan gaya Moscato d’Asti Italia dan sedikit berkilau. Sebagian besar baik, tetapi ada beberapa yang berbeda. Hermon Moscato milik Golan Heights Winery terbuat dari varietas Muscat Canelli, anggur yang sama dengan yang digunakan orang Italia. Sebagian besar menggunakan varietas Muscat of Alexandria. Pabrik Anggur Dalton menghasilkan Moscato mawar yang disebut Pink, dan Pabrik Anggur Zion menghasilkan Moscato merah. Jadi, tidak ada kekurangan variasi. Carmel memproduksi tidak kurang dari empat merek Moscato yang berbeda: Buzz, Selected, Selected Designer Edition dan Private Collection dalam botol biru. Mana yang terbaik dan apa perbedaannya, saya tidak tahu. Mereka bisa jadi ahli terbesar di negara itu tentang Moscato, atau mengajak pelanggan mereka jalan-jalan. Saranku? Jangan tergoda oleh botol biru atau edisi desainer; beli yang paling murah, yang sedang promosi atau yang termuda dan paling segar. Yang paling terkenal dan paling otentik adalah Bartenura, diimport dari Italia dalam botol biru asli. Ini adalah merek Moscato d’Asti terbesar di Piedmont dan ekspresi yang luar biasa dari gaya anggur ini. Moscatos adalah anggur kapan saja. Cocok untuk sarapan, makan siang, barbekyu atau piknik, atau dengan makanan penutup buah segar. Mereka memiliki grapey dalam aroma, rasa yang mengenyangkan dan menyegarkan meskipun manis. Tabor Pninim yang baru bukanlah Moscato d’Asti tradisional atau sepenuhnya berkilau seperti Asti Spumante. Muncul dalam tutup sekrup, sedikit berkilau, alkohol 10%, dengan rasa manis yang mudah. Banyak yang akan menyukainya. Ini memiliki lebih banyak alkohol, tetapi kurang manis daripada Moscato. Jangan lupa Pet-Nats (kependekan dari Petillant-Naturel). Anggur berkilau alami ini, ditutup seperti bir dan disebut sebagai anggur bersoda peminum bir atau Champagne hipster. Mereka menyenangkan, tidak sopan dan harus diminum secara informal dan spontan. Yang terbaik adalah Dabouki dan Rose dari Lembah Jezreel, dan Pet-Nat Dalton yang terbuat dari Semillon dan Muscat. Mengetahui bahasa anggur bersoda bisa membantu. Jika dibuat dengan Metode Tradisional atau Klasik, maka dibuat dengan cara yang sama seperti Sampanye. Brut artinya kering, Extra Brut, sangat kering. Frizzante artinya berkilau ringan. Dengan Blanc de Blancs, wine dibuat 100% dari anggur putih, biasanya Chardonnay. Blanc de Noir terbuat dari anggur hitam. Anggur yang dibuat dengan metode tangki dapat disebut Proses Charmat atau Penutupan Cuve pada label. Anggur berkilau harus disajikan dalam keadaan sangat dingin. Taruh di lemari es Anda lebih dari empat jam sebelum Anda membutuhkannya. Berhati-hatilah saat membuka anggur bersoda. Jangan meremehkan tekanan dalam botol anggur bersoda. Gabus adalah rudal berbahaya jika terbang tidak terkendali ke arah yang salah. Cara yang benar adalah dengan memegang botol pada 45 derajat, tidak menunjuk siapa pun. Lepaskan buaian kawat yang menutupi gabus dengan hati-hati, dengan tetap meletakkan jari di atas gabus setiap saat. Kemudian pegang gabus dan putar botolnya perlahan. Botol harus terbuka dengan suara seperti desahan erotis daripada letupan ledakan. Pembalap Formula Satu yang merayakan kemenangan di Grand Prix bukanlah panutan untuk diikuti dalam hal ini. Di masa lalu, coupe adalah gelas anggur bersoda klasik. Dikatakan telah dibentuk ke payudara Marie Antoinette, tetapi bukan gelas yang ideal untuk Champagne. Mungkin lebih baik untuk es krim atau koktail. Yang lebih cocok adalah kaca tulip atau seruling yang lebih panjang dan lebih sempit, yang lebih memusatkan aroma dan mempertahankan gelembung lebih lama. Belakangan ini, gelas biasa dengan mangkuk yang lebih kecil dari pada anggur merah, sedikit meruncing di tepinya, juga bagus untuk anggur bersoda. Mungkin bahkan lebih adil untuk buah dan aroma panggang anggur bersoda berkualitas daripada gelas Champagne “resmi”. Ini bagus untuk kebanyakan rumah tangga yang tidak memiliki gelas anggur bersoda. Cukup gunakan gelas yang akan Anda gunakan untuk membuat anggur putih. Tuangkan anggur bersoda selembut mungkin. Memiringkan gelas sehingga anggur bergeser ke samping adalah metode terbaik untuk menghindari tumpahan karena terlalu banyak buih. Kapan minum anggur bersoda? Mereka bisa lebih dari sekedar menyesuaikan dengan kebutuhan pesta, pernikahan atau perayaan. Anggur bersoda paling sering dinikmati sebagai minuman beralkohol. Sebagian besar restoran akan menyajikan Champagne, Cava atau Prosecco di dekat gelas, atau mungkin ketiganya. Ini adalah anggur pick-me-up yang enak. Segelas anggur bersoda sering kali bisa menjadi tonik setelah hari yang berat. Ada saat ketika perhentian pertama saya di pameran anggur adalah di stand Kilang Anggur Golan Heights, untuk menerima segelas anggur bersoda untuk mempersiapkan saya menghadapi tantangan di depan. Sedangkan untuk minum dengan makanan, anggur bersoda akan dengan senang hati menemani sebagian besar hidangan pertama, ikan, unggas, dan mungkin pasangan paling sempurna untuk sushi. Bahkan di akhir jamuan makan besar di mana Anda makan terlalu banyak, segelas anggur bersoda yang bersih dan menyegarkan dapat menjadi cara terbaik untuk mengakhiri malam. Di pesta pernikahan Anda akan sering menerima koktail anggur bersoda. Biasanya ini adalah ramuan sakit manis yang dirancang untuk menutupi anggur bersoda yang murah. Hanya ada dua koktail yang saya suka. Salah satunya adalah Bucks Fizz (atau Mimosa), yaitu Champagne dan jus jeruk segar. Jika ada minuman sarapan yang lebih baik, saya belum pernah mendengarnya. Yang kedua adalah Kir Royal, yaitu Champagne dengan sentuhan Crème de Cassis, ditambahkan secukupnya untuk warna dan rasa. Anggur berkilau adalah anggur suasana hati. Jika Anda sedang ingin merayakan, atau ingin menciptakan suasana perayaan, bukalah sebotol anggur bersoda. Apa pun racun Anda, sampanye, atau desis termurah, Anda dapat mengesampingkan kenangan tahun 2020 dan bersulang untuk tahun baru yang lebih baik dengan meminum bintang.Penulis, seorang veteran perdagangan anggur, telah mengembangkan anggur Israel selama hampir 35 tahun. Dia disebut sebagai “suara Inggris anggur Israel”. www.adammontefiore.com


Dipersembahkan Oleh : Result SGP