Seorang koki, lahir di dekat pabrik matzah, mengantarkan makanan untuk para korban Holocaust

April 6, 2021 by Tidak ada Komentar


Tumbuh dewasa, Paskah selalu menjadi waktu yang istimewa dalam setahun bagi David Teyf.
Ini bukan hanya tentang liburan. Itu juga cerita yang akan diceritakan keluarganya tentang pabrik matzah yang mereka gunakan untuk beroperasi di belakang rumah kakeknya di Minsk sebelum mereka meninggalkan Soviet Belarus pada tahun 1979. Teyf, yang lahir di rumah itu, berusia 5 tahun ketika mereka meninggalkan ibu kota itu.

Sekarang sebagai chef yang sukses, Teyf hanya memiliki sedikit kenangan tentang pabrik matzah. Namun dia mendapati dirinya lebih sering memikirkannya akhir-akhir ini saat dia memasak dan memberikan makanan Sabat mingguan, dan baru-baru ini makanan Paskah, untuk para korban Holocaust yang tinggal di New York City. Dia mulai memasak makanan hampir setahun yang lalu, sebagian terinspirasi oleh kakek neneknya sendiri, yang semuanya adalah korban selamat Holocaust.

“Jika kakek nenek saya masih hidup, siapa yang akan merawat mereka?” Teyf berpikir sendiri. “Seorang penyintas Holocaust yang berusia 90 tahun, siapa yang merawat mereka? Saat itulah saya berkata pada diri saya sendiri, saya harus melakukan sesuatu. “

Teyf adalah salah satu dari banyak industri restoran dan acara yang mendapati diri mereka tidak dapat bekerja ketika pandemi dimulai musim semi lalu. Museum Manhattan’s Museum of Jewish Heritage-A Living Memorial to the Holocaust, tempat ia menjalankan LOX di Cafe Bergson, ditutup untuk pengunjung Maret lalu. Begitu pula dengan 2nd Ave Deli, di mana Teyf adalah koki eksekutif ruang makan di lantai dua. Segera pernikahan, bar dan mitzvah kelelawar dan acara lain yang akan dia penuhi untuk sisa tahun itu juga dibatalkan.

“Saya sibuk 24/6,” kata Teyf tentang jadwal pra-pandemi. “Kemudian ketika pandemi mulai, saya berubah dari sibuk 24/6 menjadi tidak ada apa-apa, sama sekali tidak ada.”

Dalam salah satu perjalanan panjang melalui Central Park yang mengisi hari-harinya yang baru kosong, dia mulai memikirkan bagaimana kakek-neneknya yang selamat bisa melewati pandemi.

Teyf menghubungi presiden dan CEO Museum Warisan Yahudi, Jack Kliger, dan mereka membuka kembali dapur kafe dengan beberapa pekerja tak lama setelah Paskah 2020. Dengan beberapa dukungan keuangan dan nama yang diberikan oleh organisasi lokal yang memberikan layanan kepada korban Holocaust, Teyf dan timnya mulai memasak dan mengantarkan makanan Sabat kepada para korban di rumah mereka di seluruh New York City. Teyf fokus pada makanan tradisional seperti challah roll, ikan gefilte dan kugel tetapi mencoba membuat makanan sedikit lebih sehat, menggunakan lebih sedikit garam karena usia para penyintas.

Dia dibesarkan dengan mendengar tentang bagaimana kakek-neneknya kelaparan selama perang. Itu mengilhami slogan untuk proyeknya saat ini: “Tidak ada orang yang selamat yang kelaparan lagi.”

Teyf dan timnya melakukan semua pengiriman sendiri, berkendara ke rumah korban di seluruh lima wilayah. Biasanya mereka membunyikan bel pintu dan meninggalkan makanan di depan pintu untuk membatasi risiko COVID pada korban. Tapi terkadang orang yang selamat membuka pintu saat pengirim masih berdiri di sana.

“Mereka sangat bersyukur dan senyum mereka sangat berarti bagi saya,” kata Teyf. “Dan mereka berbicara bahasa Rusia, jadi mereka memberiku restu.”

Bahkan karena semakin banyak orang yang divaksinasi dan risiko yang terlibat dengan pandemi menurun untuk orang tua yang divaksinasi menghabiskan waktu di luar rumah mereka, Teyf tidak berencana untuk mengakhiri proyeknya dalam waktu dekat. Bahkan dia mencari lebih banyak nama, berharap untuk menambah daftar sekitar 70 orang yang selamat di lima wilayah, di mana diperkirakan 20.000 orang yang selamat tinggal.

Makanan dan pengiriman Shabbat mengingatkan Teyf pada kakeknya dan risiko yang dia ambil untuk menyiapkan matzah bagi orang Yahudi di Minsk – hadiah yang membuat waktu dan biaya yang terlibat dalam proyek makan Shabbatnya sangat berharga.

“Saat saya menyiapkan makanan ini dan saat kami memasak dan mengantarkan,” katanya, “Saya selalu melihat kakek saya tersenyum. Saya merasakannya. “


Dipersembahkan Oleh : https://totosgp.info/