Restoran bersemangat, skeptis untuk dibuka kembali setelah penguncian

Maret 2, 2021 by Tidak ada Komentar


Manajer restoran Yerusalem bersemangat, dan agak skeptis, setelah pemerintah memilih hari Senin untuk membuka restoran mulai minggu depan untuk pertama kalinya dalam lebih dari dua bulan.

“Ini sudah lama sekali,” kata Doni Silverstein, Pemilik Urbun Cafe, yang menjual roti panas di pasar Machane Yehuda. “Restoran-restoran di sekitar sini membutuhkan orang-orang untuk datang. Bawa pulang saja tidak cukup. Orang-orang mengatakan kepada kami bahwa mereka sangat senang untuk datang ke restoran dan duduk.”

Mulai Minggu, 7 Maret, kafe dan restoran di sekitar Israel akan diizinkan untuk menerima pemegang paspor hijau untuk makan di dalam dan luar ruangan, sementara mereka yang tidak memiliki paspor hijau harus duduk di luar ruangan. Selain itu, hotel akan dapat melanjutkan aktivitas penuh bagi mereka yang telah divaksinasi penuh, dan aula acara juga dapat melanjutkan aktivitas.

Berita itu tidak bisa segera datang untuk industri restoran, yang telah menjadi salah satu sektor yang paling terpukul oleh pandemi dan penutupan virus corona. Sejak penguncian ketiga Israel dimulai pada akhir Desember, restoran dilarang dibuka, hanya diizinkan untuk menyediakan pengiriman makanan, melumpuhkan banyak perusahaan yang sudah tertatih-tatih di ambang penutupan. Tetapi setelah setahun berhenti tiba-tiba dan mulai didikte oleh kebijakan pemerintah yang tampaknya berubah-ubah secara teratur, Janji akan rencana pembukaan kembali yang lain mengundang banyak keraguan dan kegembiraan.

“Kami tidak tahu apa yang terjadi. Setiap minggu mereka berubah pikiran,” kata Jessica Elter, manajer rantai Pasar Burger di Yerusalem. “Jelas sekali, kami sangat senang. Kami telah menunggu ini, pelanggan kami telah menunggu, menanyakan kami setiap hari kapan kami akan buka.”Hak atas foto Courtesy Jessica Elter, manajer rantai Pasar Burgers (Credit: Courtesy)

Elter mengatakan restoran akan memiliki banyak hal yang harus dilakukan untuk bersiap menyambut kembali pelanggan, tetapi itu belum dimulai. “Dalam beberapa hari mendatang, ketika kami melihat bahwa itu benar-benar terjadi, kami akan mulai mengatur tempat untuk pelanggan, menyiapkan semua peralatan dan pengaturan meja, dan bersiap untuk menerima pesanan. Pada saat itu, kami akan melakukannya beberapa promosi di halaman media sosial kami untuk pembukaan kembali, tetapi bukan kampanye besar. Dan kami akan meminta pelanggan kami untuk memiliki kesabaran saat kami memikirkannya. “

Ethan Padnos, manajer di Hatch, sebuah restoran daging populer di Machane Yehuda shuk, juga mengungkapkan kegembiraan dan sedikit kecemasan akan prospek pembukaan kembali.Hak atas foto Zev Stub Ethan Padnos, manajer di HatchHak atas foto Zev Stub Ethan Padnos, manajer di Hatch

Saya senang dan tidak sabar untuk bertemu orang-orang, “kata Padnos.” Sudah setahun yang panjang tanpa mereka. Itulah mengapa kami di sini di shuk- untuk melihat pelanggan kami. “

“Tetapi pada saat yang sama, saya pesimis tentang cara kerjanya. Saya membaca bahwa pemerintah mungkin meminta kami untuk membuat sistem yang mewajibkan pelanggan untuk melakukan reservasi, tetapi tampaknya tidak ada yang tahu tentang itu. Kami harus melakukannya. memastikan kami dapat menjaga pelanggan dan pekerja kami aman di area makan kecil ini. “

Sementara itu, kata Padnos, membuka kembali dengan pemberitahuan sesingkat itu menghadirkan tantangan besar. “Kita punya

banyak pembersihan dan pengorganisasian yang harus dilakukan. Kita harus beralih dari berorientasi bawa pulang menjadi restoran tempat duduk lagi, dan itu berarti beralih dari alat makan sekali pakai, kotak, dan tas ke mengeluarkan peralatan makan, piring, dan meja.

“Kami juga perlu melakukan perekrutan. Banyak staf kami dalam halat (cuti tidak dibayar) atau meninggalkan Israel untuk kembali ke keluarga mereka di luar negeri. Kami harus mempekerjakan orang baru dan melatih mereka dalam seminggu untuk bersiap-siap. Ini sedikit menakutkan. “

Pada catatan itu, Padnos mencatat bahwa restoran lain tampaknya juga membuka lowongan. “Ada banyak restoran baru di shuk, dan banyak yang mencari pekerja, terutama pasca-tentara. Saya melihat ada banyak ruang untuk bekerja di shuk sekarang.”

Pada akhirnya, tampaknya ada perasaan gembira saat Israel bersiap untuk mencoba menjadi negara pertama di dunia yang keluar dari pandemi. “Setiap orang harus keluar,” kata Silverstein. “Sudah lama sekali orang terjebak di rumah. Orang perlu turun ke jalan dan bersenang-senang, untuk kesehatan mental dan diri mereka sendiri. Kita perlu keluar dari pola pikir terjebak.”


Dipersembahkan Oleh : Hongkong Prize