Pascale’s Kitchen: pasta quiches Shavuot


Shavuot adalah salah satu hari libur favorit saya, terutama karena melibatkan persiapan dan konsumsi makanan olahan susu yang luar biasa. Ini adalah hari libur putih bersih yang merayakan semua produk baru dari tanah kita yang indah, di samping produk susu yang lezat. Setiap tahun saya mulai mencari resep cheesecake baru dan menarik yang dapat saya buat dan sajikan untuk keluarga saya saat kami berkumpul di sekitar meja pada malam Shavuot. Saya menawarkan berbagai ramuan manis ini di kolom minggu lalu. Minggu ini, saya akan fokus pada quiches gurih yang dibuat dengan pasta untuk disajikan di menu Shavuot. Pelajari lebih lanjut tentang Pascale’s Kitchen di sini >>Anak-anak dan orang dewasa sama-sama menyukai pasta, jadi di bawah ini saya menawarkan tiga resep berbeda yang menggabungkan pasta dan keju, masing-masing dengan rasa dan tekstur yang berbeda. Setiap keju memiliki rasa unik yang ditingkatkan saat dipanggang dalam oven. Dan ketika Anda menggabungkan keju ini dengan saus yang lezat – dengan atau tanpa kerak – Anda hampir tidak perlu khawatir tentang cara menyimpan sisa makanan, karena seringkali semuanya langsung dimakan. Setiap hidangan pasta menceritakan kisah yang berbeda, dengan masing-masing lebih kreatif daripada yang berikutnya, dan semuanya terhubung dengan kecintaan pada makanan. Quich, yang dapat disajikan sebagai hidangan pembuka atau sebagai hidangan utama, adalah cara terbaik bagi seseorang untuk mengekspresikan kreativitas dan kepribadian. Anda dapat membuat resep Anda sendiri dan menggabungkan bahan-bahan dengan rasa dan tekstur yang berbeda untuk menciptakan sesuatu yang unik yang belum pernah dibuat orang lain sebelumnya. Saat membuat pasta quiche, keputusan pertama adalah jenis pasta yang akan digunakan. Selanjutnya, Anda perlu memutuskan keju mana yang akan digabungkan, sayuran mana yang akan dipotong dan rempah-rempah dan bumbu apa yang dimasukkan. Untuk mendapatkan hasil akhir yang berkilau, olesi bagian atasnya dengan telur kocok atau taburi dengan remah roti, panko atau keju parut. Kemudian panggang quiche hingga berubah warna menjadi cokelat keemasan yang indah. Keajaiban terjadi di suatu tempat di sepanjang jalan, saat campuran yang tampak aneh berubah menjadi sesuatu yang agung. Oh, betapa senangnya saya mengintip melalui pintu kaca kecil di oven untuk melihat quiche yang berwarna kecokelatan di depan mata saya. Dan aromanya yang tercium di seluruh rumah sungguh nikmat. Ketiga resep yang saya cantumkan di bawah ini sederhana dan cepat, dan dapat disiapkan pada menit terakhir tepat sebelum liburan Shavuot dimulai. Resep pertama adalah penne, keju, brokoli, dan pea quiche yang memiliki tekstur menarik dari pasta penne. Saat Anda mengirisnya, sangat menyenangkan melihat potongan pasta berlubang bersama dengan keju dan brokoli.

Resep kedua adalah quiche pizza pasta dan keju, yang pasti akan menjadi hit di kalangan anak-anak, karena membutuhkan saus tomat, kemangi dan oregano, di samping keju dan pasta. Sangat menyenangkan untuk makan saat disiapkan dalam panci pai mini sehingga setiap orang mendapatkan porsi masing-masing langsung dari wajan. TANGGA: Jika Anda menggunakan wajan dengan bentuk yang menarik, quiches Anda akan berbentuk unik dan lebih menyenangkan untuk disajikan. Resep terakhir adalah untuk Anda yang ingin menikmati Shavuot, tetapi tanpa kalori. Itu dibuat dengan pasta capellini, yang berbentuk seperti sarang burung, hati artichoke, kacang polong mungil, yogurt dan keju. Semoga semua orang mendapatkan Shavuot yang bahagia dan lezat!PENNE, KEJU, BROKOLI DAN PEA QUICHE
Gunakan piring oval tahan api atau dua loyang roti.1 paket pasta siku, dimasak dalam air asin al dente, bilas dengan air dingin dan tiriskan
1 wadah krim masak 15%
3 sdm. semolina atau tepung jagung
½ sdt. kulit lemon
¼ sdt. bawang putih hancur
200 gr. brokoli, dibilas
100 gr. kacang polong mungil
2 daun sage atau thyme, cincang
1 wadah keju cottage 5%
150 gr. keju mozzarella, parut
100 gr. Keju bulgaria, parut
150 gr. Keju parmesan, parut (atau keju lainnya)
2 butir telur, kocok lepas
Garam, merica, dan pala, secukupnyaDalam panci besar, panaskan krim dengan semolina, kulit lemon, dan bawang putih. Aduk dan didihkan. Tambahkan bayam, kacang polong, timi atau sage. Masak beberapa menit lagi sampai sayuran sebagian melunak. Pindahkan ke mangkuk besar dan biarkan dingin. Tambahkan pasta yang sudah dimasak, keju cottage, mozzarella, Bulgaria dan Parmesan, sisakan sedikit untuk ditaburkan di atas quiche. Tambahkan telur kocok dan aduk. Bumbui dengan garam, merica, dan pala, lalu aduk kembali. Cicipi dan sesuaikan bumbunya. Olesi wajan tahan api dengan minyak zaitun atau mentega. Tuang adonan keju dan ratakan. Taburkan sisa keju di atasnya. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu 180º-190º selama 40-45 menit atau sampai quiche mengeras dan bagian atasnya berwarna kecokelatan. Tingkat kesulitan: Sedang.
Waktu: 90 menit
Status: Produk Susu.
CAPELLINI (ANGEL-HAIR) PASTA DENGAN ARTICHOKE HEARTS AND CHEESE QUICHE
Gunakan panci tahan api ukuran sedang.6 buah pasta capellini (angel-hair)
1 cangkir artichoke heart, panggang dan diawetkan dengan minyak
¼ cangkir kacang polong beku
250 gr. yogurt
200 gr. keju feta, parut
½ cangkir susu atau buttermilk (Rivyon)
1 wadah olesan putih atau keju cottage
Garam dan merica secukupnya
2 sdm. peterseli, cincang
50 gr. Keju parmesan, parut
Minyak untuk mengoles panci Susun pasta dalam wadah tahan api ukuran sedang dengan jarak antar pasta. Tempatkan hati artichoke dan kacang polong di antara setiap pasta. Dalam mangkuk terpisah, tambahkan yogurt, keju, susu, keju cottage, peterseli, dan rempah-rempah. Tuang di atas pasta, hati artichoke, dan kacang polong. Oleskan adonan lalu taburi dengan keju parmesan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180º selama 30-40 menit. Angkat dan sajikan panas. Tingkat kesulitan: Mudah.
Waktu: 60 menit
Status: Produk Susu.
PASTA DAN KEJU ​​PIZZA QUICHE
Gunakan 6-8 loyang pai mini atau satu loyang besar tahan api.2 sdm. minyak zaitun
1 bawang bombay ukuran besar, cincang
150 gr. pasta tomat
1 sendok teh. bawang putih hancur
½ gelas air
1 sendok teh. Gula
Garam dan merica secukupnya
5-8 lembar daun kemangi atau oregano, cincang halus
300 gr. pasta yang dimasak (segala jenis yang disukai anak-anak)
1 wadah (200 gr.) Keju cottage
1 wadah (150 gr.) Keju olesan putih
150 gr. keju kuning, parut
200 gr. Keju Bulgaria, hancurkan
100 gr. keju parmesan
2 telur
1 sendok teh. garam
½ sdt. lada hitam
¼ sdt. Pala
½ sdt. oregano kering
Kemangi cincang
½ cangkir parmesan atau keju kuning, parut Untuk menyiapkan saus, panaskan minyak zaitun di wajan sedang. Tambahkan bawang bombay dan tumis sampai berwarna cokelat. Tambahkan bawang putih, pasta tomat, dan air, lalu aduk. Tambahkan gula, garam dan merica, lalu kemangi atau oregano dan aduk. Tambahkan hingga ¼ cangkir air lagi jika perlu. Didihkan lalu turunkan apinya. Masak lagi selama 2-3 menit lalu matikan api dan biarkan agak dingin. Tempatkan pasta di mangkuk terpisah. Tambahkan keju dan telur. Bumbui dengan garam, merica, pala, dan oregano. Tuang saus di atas pasta dan aduk rata. Olesi wajan mini atau wajan besar dan tuangkan ke dalam campuran. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu 180º selama 40 menit atau sampai quiche mengeras. Sajikan panas, dengan taburan kemangi dan keju parut di atasnya.Tingkat kesulitan: Sedang.
Waktu: 1 jam.
Status: Produk Susu.
TIPscale: Anda dapat menukar keju keras mana pun dengan keju jenis lain pilihan Anda. Anda juga bisa menggunakan keju rendah lemak. Diterjemahkan oleh Hannah Hochner.


Dipersembahkan Oleh : Toto HK