Meski ada larangan makan di dalam ruangan, pemilik restoran Israel di NY optimistis

Desember 14, 2020 by Tidak ada Komentar

[ad_1]

Meskipun Gubernur New York Andrew Cuomo memerintahkan makan dalam ruangan Kota New York untuk dihentikan pada hari Senin selama setidaknya dua minggu, sebagian besar pemilik restoran Israel di kota itu optimis tentang tempat mereka tetap tinggal, dan buka kembali, begitu COVID-19 berakhir. Sekitar 93% dari mereka yang disurvei dalam studi baru yang dirilis oleh New York Israel Business Alliance (NYIBA) mengatakan bahwa mereka pikir mereka akan mengatasi pandemi, tetapi 77% mengatakan mereka perlu menawarkan makan di dalam ruangan untuk tetap dalam bisnis. Untuk Inna Mashiach, pemilik Reunion yang berbasis di Brooklyn, tutup selama COVID-19 tidak pernah menjadi pilihan. “Kami berinvestasi dalam lampu pemanas khusus untuk menawarkan kesempatan kepada pelanggan untuk makan di luar dalam kondisi sehat meskipun bersalju,” katanya The Jerusalem Post.“Sebagai pendatang baru di Amerika, saya dan suami tidak memiliki pilihan untuk tutup. Kami tidak punya keluarga di sini atau jaring pengaman untuk menopang. Kami melakukan semua yang kami bisa untuk tetap terbuka selama masa-masa sulit ini. ” Bekerja di bisnis makanan sejak remaja, Mashiach dan suaminya membuka restoran pada tahun 2014 setelah ayahnya memberikan investasi awal. “Bagaimana saya bisa menutup dan mengecewakannya seperti itu?” dia bercanda. Keputusan untuk menutup ruang makan di dalam ruangan akan terbukti sebagai “langkah terakhir” bagi banyak restoran dan pekerjaan kota, kata Direktur Eksekutif NYC Hospitality Alliance Andrew Rigie.

Manhattan, dia menunjukkan, memiliki tingkat kepositifan 2,7%, jauh lebih sedikit daripada kabupaten lain di negara bagian, kabupaten yang masih mengizinkan pilihan makan di dalam ruangan. Restoran di NYC dikaitkan dengan 1,4% kasus infeksi, sebagai perbandingan, ruang keluarga mencapai 74%, ABC melaporkan. Di antara orang Israel, 70% terpaksa melepaskan pekerja selama setahun terakhir, setengahnya berpendapat lebih banyak bantuan diperlukan untuk menyelamatkan industri makanan dan 35% menunjuk pada perkiraan kembalinya wisatawan dan jam kerja reguler sebagai dua faktor yang dapat menyelamatkan industri. Lonjakan start-up Israel yang pindah ke NYC menyebabkan minat yang belum pernah terjadi sebelumnya pada makanan Israel, Presiden NYIBA Aaron Kaplowitz mengatakan kepada Pos. Studi tersebut menemukan 173 restoran milik Israel di negara bagian itu, di mana 30 di antaranya bersedia mengisi kuesioner. Kaplowitz menunjukkan bahwa nilai melayani masyarakat menempati urutan kedua (23,3%) setelah menghasilkan cukup uang untuk mengamankan bisnis (53,3%). Nilai komunitas jelas dicatat oleh 66,7% pemilik yang menanggapi, yang mengatakan bahwa penduduk setempat telah membantu mereka dalam sembilan bulan terakhir. “Di beberapa komunitas Yahudi, mereka mengatur agar mereka yang menawarkan makanan halal untuk dijual pada waktu-waktu tertentu,” katanya Pos. “Ini sangat baik bagi mereka yang menjaga halal dan, untuk alasan apa pun, tidak dapat meninggalkan rumah untuk membeli produk atau makan di luar. Itu juga luar biasa bagi pemilik bisnis yang ingin meningkatkan penjualan. ” Dia menambahkan bahwa pengiriman makanan halal meningkat di beberapa komunitas Yahudi di negara bagian itu. Ketika ditanya apakah mereka mendapat bantuan dari pemerintah federal, 93% mengatakan bahwa mereka mengambil Program Perlindungan Gaji. Namun, hanya setengah yang berpikir bahwa pemerintah telah menjelaskan tentang pedoman COVID-19-nya. Sebagian besar (56,7%) tidak mengambil Pinjaman Bencana Cedera Ekonomi. Meskipun penduduk New York sudah akrab dengan beberapa makanan Israel seperti hummus dan falafel, mereka sekarang dapat menikmati makanan Ethiopia-Israel yang disajikan di Harlem’s Tsion Café, atau menikmati makanan panas shakshuka selama musim dingin di restoran Brooklyn’s Reunion. Milik Israel tidak harus berarti halal, bagel, atau roti pita. Restoran yang terinspirasi New Orleans 1803, misalnya, dimiliki oleh Chef Israel Rafi Hasid. Restoran Vietnam Bricolage juga milik Israel. Beejhy Barhany, pemilik Tsion Café, menawarkan perpaduan hidangan Ethiopia, malawah Yaman, dan bahkan nasi Nigeria Jollof. Menggabungkan warisan budaya Ethiopia dan Israel, Barhany sangat terhubung dengan warisan unik yang ditawarkan Harlem, dan telah disajikan. komunitas lokalnya selama 6 tahun terakhir dengan menawarkan pilihan makan yang sehat dan lezat. Dalam sebuah video yang dirilis di media sosial, dia berbagi betapa terhormatnya dia bisa bekerja di lokasi yang sama di Jimmy’s Chicken Shack, sebuah restoran yang melayani raksasa jazz sebagai serta Malcom X dan komedian Redd Foxx. “Kami meminta dukungan dan bantuan Anda,” katanya, “kami telah berada di sini selama enam tahun, kami ingin berada di sini setidaknya selama enam tahun lagi!” “Secara keseluruhan responnya positif,” katanya Pos, “Orang-orang sedang mengalami masa sulit sekarang jadi semua yang diberikan sangat dihargai. Mereka yang tidak dapat menawarkan uang bertanya apakah ada cara untuk menawarkan bantuan lain. Kami telah memberikan kembali kepada komunitas lokal dengan menawarkan makanan gratis kepada pekerja penting dan siapa saja yang mungkin membutuhkan. ”“ Anda harus bertahan dalam bisnis ini, ”katanya. “Imigran berkontribusi banyak pada bisnis makanan dan keragaman New York, kami senang menjadi bagian dari itu.” Ketika dia meminta umpan balik dari pemilik, Kaplowitz mendapat banyak wawasan tentang bagaimana industri makanan bergegas untuk terus bekerja selama masa sulit ini. “Kami mengidentifikasi bahwa banyak tamu kami memasak di rumah,” kata salah satu pemilik, “jadi kami menjual produk segar yang kami buat untuk diterapkan ke dalam pengalaman bersantap di rumah.” Yang lain menurunkan harga atau menawarkan pilihan ramah keluarga bagi mereka yang harus mengatakan rumah dengan anak-anak karena sekolah ditutup. Sementara semua setuju bahwa, ya, uang akan diterima untuk menjaga restoran mereka tetap berjalan, mereka mengaku bahwa mereka selalu mencari pekerja kantoran yang baik atau hanya berharap cuaca bagus untuk membuat orang kembali ke jalan mencari pilihan makanan yang enak dibawa pulang.


Dipersembahkan Oleh : Keluaran SGP