Mendambakan tidak bisa menyimpan daging mereka karena rabbinate menyatakan kata tidak halal

Maret 15, 2021 by Tidak ada Komentar


Restoran Crave yang trendi di sebelah Mahane Yehudah di Yerusalem tidak dapat menyimpan dagingnya sendiri, setelah Kepala Rabi Yerusalem Shlomo Amar memutuskan kata tersebut untuk menjadi tidak mahal dan melarang pendirian menggunakan istilah tersebut di menunya.

Crave, yang telah memiliki lisensi kashrut dari rabbinate Yerusalem sejak didirikan, selama beberapa tahun menawarkan “bacon domba” di menunya, sebagai topping pada burger dan hidangan lainnya, serta menjadikannya pahlawan dalam acara khusus Sandwich BLT (Bacon Lettuce Tomato).

Bacon umumnya dianggap hanya produk daging babi dan oleh karena itu tidak halal, tetapi, seperti yang ditunjukkan oleh pemilik bersama Yoni Van Leeuwen, istilah bacon sebenarnya mengacu pada daging dari hewan apa pun yang telah diawetkan dan diasapi dengan cara tertentu.

Untuk baconnya, Crave mengambil sepotong dada domba, mengawetkannya dan menghisapnya dalam proses yang memakan waktu seminggu sebelum mendesisnya dan meletakkan beberapa irisan di atas salah satu burger berharganya atau meletakkan porsi yang sehat di BLT itu.

Karena kepekaan yang terlibat dalam industri kashrut, menu Crave selalu menyebut produknya sebagai “bacon domba” dan bukan hanya bacon, untuk menghindari kebingungan pelanggan yang mungkin mengasosiasikan bacon dengan daging babi.

Namun pada bulan Desember, Amar diberi tahu tentang fenomena di mana Crave dan restoran Yerusalem lainnya menggunakan istilah bacon dan menginstruksikan semua inspektur dan pengawas kashrut bahwa restoran tidak dapat lagi menggunakan kata tersebut di menu mereka.

Ketika inspektur Crave memberi tahu Van Leeuwen dan rekan pemilik Tzvi Maller bahwa mereka harus mengubah kata di menu menjadi “facon” untuk menunjukkan bahwa itu bukan produk daging babi, Van Leeuwen meminta pertemuan dengan Amar sendiri untuk menjelaskan penggunaan istilah.

Pertemuan tersebut tidak berjalan dengan baik, meskipun Van Leeuwen membawa dokumentasi substantif ke pertemuan tersebut untuk menunjukkan kepada rabi bahwa Crave’s bacon, dan kata itu sendiri, halal, termasuk informasi tentang produk kuliner, definisi Merriam Webster dari kata yang menyatakan bacon tidak hanya dari daging babi, dan daftar produk yang disetujui oleh organisasi pemberi lisensi kashrut Orthodox Union yang berbasis di AS yang mencakup banyak item yang menggunakan kata “bacon.”

Namun, Amar tidak ingin dibujuk, kata Van Leeuwen, dan rabi itu menolak untuk mengalah.

Van Leeuwen bertanya apa dasar hukum Yahudi untuk melarang penggunaan kata dalam konteks kashrut dari bahan makanan itu sendiri, dan Amar menjawab bahwa hukum Yahudi mengharuskan seseorang untuk menjauhkan diri dari penampilan sesuatu yang tidak murni, tetapi tidak akan mengutip referensi apapun untuk posisinya atau bahkan jika itu terkait dengan hukum kashrut sama sekali.

Khawatir lisensi kashrut Crave akan dicabut, Van Leeuwen dan Maller memutuskan untuk mematuhi keputusan Amar dan sekarang, dengan enggan, mengubah nama produk mereka menjadi “facon.”

“Kami adalah restoran koki, kami telah menciptakan sesuatu yang canggih dan sangat rumit, padat karya dan padat waktu dan tidak ada istilah kuliner lain untuk mendeskripsikannya selain bacon,” kata Van Leeuwen, mengatakan dia percaya Amar dan rabi itu “Melebihi otoritasnya,” dengan intervensinya ke dalam susunan kata di menu.

“Kami mengerahkan banyak energi untuk itu. Kami bangga telah melangkah jauh, tidak mengambil jalan pintas, dan tidak ada yang palsu di sini, namun kami terpaksa menggunakan kata palsu untuk produk ini, ”katanya dengan terlihat frustrasi.

Van Leeuwen mengatakan bahwa perhatian rabi Yerusalem dengan penggunaan kata bacon muncul seminggu sebelum sertifikat baru dikeluarkan dan mengatakan “sangat jelas bahwa kami tidak punya pilihan” selain untuk mematuhi permintaan.

Rabbi Shmuel Zememlan, kepala divisi kashrut dewan agama Yerusalem, mengatakan bahwa “jika Anda melihat di Wikipedia, bahkan orang non-Yahudi ketika mereka berbicara tentang daging vegetarian mereka menyebutnya facon,” tetapi mengatakan bahwa hanya kepala rabi Yerusalem yang dapat diskusikan masalahnya.

Direktur rabbinate Yerusalem Yehoshua Yishai berkata dalam tanggapannya, “Ini akan menjadi konyol dan aneh bagi rabi untuk memberikan lisensi kashrut ke menu yang termasuk hidangan daging babi (bacon) bahkan jika itu memiliki arti lain, oleh karena itu kami meminta agar namanya menjadi berubah. Jika dia [the owner] memiliki nama yang lebih baik dia dipersilakan untuk melamarnya. Namun saya tidak tertarik untuk berdialog dengan pemilik bisnis melalui media. ”

Rabbi Aharon Leibowitz, pendiri otoritas lisensi kashrut Ortodoks independen Hashgacha Pratit yang kemudian diambil alih oleh Tzohar kashrut, mengatakan dia tidak tahu mengapa penggunaan istilah bacon harus dilarang oleh hukum Yahudi, terutama mengingat Crave berhati-hati untuk menelepon. produknya “daging domba”.

“Ini lebih merupakan kerabian lokal yang ingin melenturkan otot mereka dan mempertaruhkan bebannya,” kata Leibowitz, yang mengatakan intervensi atas penggunaan kata pada menu dapat membuka “kotak Pandora” dari masalah lain.

“Masalah yang lebih besar adalah karena rabbi adalah monopoli, maka tidak ada jalan lain bagi bisnisnya kecuali untuk memenuhi permintaan yang tidak masuk akal,” tambah rabi.


Dipersembahkan Oleh : https://joker123.asia/