Krisis virus Corona mengubah pecinta makanan menjadi profesional kuliner

November 12, 2020 by Tidak ada Komentar


Hingga COVID-19, Gali Idan dari Ramat Hasharon menghabiskan sebagian besar waktunya untuk bekerja di pekerjaan teknologi tinggi. Sekarang dia adalah pemilik bangga Gali Bashli Li (Gali, Masak untuk saya). “Selama 17 setengah tahun saya adalah direktur pengembangan bisnis. Kemudian di tahun 2019, bersama rekan, saya membuka bisnis konsultasi sendiri untuk perusahaan hi-tech, ”kenang Idan. “Dan kemudian COVID-19 menyerang dan bisnis saya merosot. Setelah lockdown pertama, saya mulai memikirkan ide untuk memulai bisnis katering saya sendiri. Pada akhir Juni, saya memutuskan untuk mencobanya. Saya selalu suka memasak, tetapi saya tidak pernah berpikir saya bisa menghasilkan uang dengan menjual makanan yang telah saya persiapkan sendiri, karena saya lebih suka menyiapkan hidangan unik dalam skala kecil. ”Jadi, bagaimana hasilnya?
“Saya mulai memposting menu saya di Facebook dan Instagram, dan saya telah menjadi penyihir digital selama beberapa bulan terakhir. Saya mengikuti lokakarya fotografi makanan di Zoom sehingga saya bisa belajar cara mengambil gambar yang lebih baik. Dan sebelum saya menyadarinya, saya menerima lebih banyak pesanan untuk makanan, dan beberapa orang telah menjadi pelanggan tetap. Seru banget, apalagi saat orang-orang memujiku atas kreativitas dan inisiatifku. ”Idan menyiapkan dan menjual hidangan terkenal, seperti couscous, beef tagine dengan buah kering, sayuran panggang dengan silan, lahmacun, sapi panggang dengan saus tomat, bir ayam stik drum dan mujadara. “Saya sangat suka memasak hidangan ini. Ini seperti membuat seni untuk saya. ”Idan tidak sendiri. Banyak orang yang diberhentikan dari pekerjaannya atau diberhentikan karena pandemi COVID-19 telah memutuskan untuk melakukan perubahan karir yang drastis dan memulai bisnis makanan sendiri. Beberapa mulai dengan menjual makanan yang mereka buat di rumah dengan harga yang sangat rendah, hanya untuk mendapatkan sedikit uang untuk bertahan hidup.Salah satunya adalah Daniel Aviv dari Mazkeret Batya, ayah yang sudah menikah dengan empat anak, dan seorang kontraktor bangunan veteran. Ketika pandemi melanda, banyak kliennya membatalkan rencana mereka untuk merenovasi rumah mereka dan dia mendapati dirinya memiliki banyak waktu luang di tangannya.

“Jadi saya memutuskan untuk memenuhi impian seumur hidup yang saya miliki, yaitu memiliki dan menjalankan truk makanan,” kata Aviv dengan binar di matanya. “Saya meyakinkan beberapa teman saya untuk bergabung dengan saya dalam usaha ini. Kami membangun dapur di halaman saya, dan sejauh ini kami telah menerima umpan balik yang sangat positif. ”Dari mana asal minat Anda terhadap makanan?
“Tumbuh dalam keluarga Maroko, makanan selalu menjadi pusat perhatian dan memenuhi sebagian besar rutinitas harian kami, terlebih lagi pada Shabbat. Ketika proyek pekerjaan saya terhenti, saya mulai mengikuti seorang blogger makanan bernama Tomer, dan saya mencoba beberapa resepnya. Saya suka menyiapkan makanan, tetapi saya sangat malu mencoba menjual apa pun yang saya buat di dekat tempat tinggal saya, karena semua orang mengenal saya sebagai kontraktor. Syukurlah, saya akhirnya bisa mengatasi rasa malunya. Maksudku, aku tidak mencuri atau menyakiti seseorang. Yang saya lakukan hanyalah menjual makanan enak. Dan harus saya akui, saya menikmati setiap momennya. ”Bisnis baru Aviv, Frena Schnitzel, hanya buka pada hari Jumat, dan seluruh keluarga terlibat. “Setiap Selasa, kami mulai mengatur berbagai hal untuk minggu itu. Istri dan anak-anak saya semuanya membantu. Luar biasa. Fokus utama kami adalah roti frena Maroko. Kami menjual sandwich seharga 35 syikal [NIS 40 for sandwiches with meat]. Begitu kita berhasil, kita akan menaikkan harga secara perlahan sehingga kita bisa mendapat untung. Kami juga memiliki layanan dibawa pulang dan pengiriman, yang juga berjalan dengan baik. Saya benar-benar berharap bisnis ini terus berjalan, bahkan ketika saya kembali bekerja sebagai kontraktor. ”Tidak seperti Idan dan Aviv, Gilad dan Dana Azulai lulus dari sekolah kuliner dan menerima pelatihan profesional sebagai koki pastry, meskipun keduanya tidak pernah bekerja di industri. Dana adalah seorang pemegang buku di sebuah perusahaan investasi dan Gilad menjalankan dua program sore yang besar di Hadera. “Kami harus menggali ke dalam rekening tabungan kami selama penguncian pertama dan kami segera menyadari bahwa kami perlu menemukan kembali diri kami sendiri jika ingin menghasilkan pendapatan. , ”Kenang Gilad. “Kami berdua tahu kami suka memasak, dan itu sudah menjadi hobi yang serius bagi kami berdua selama bertahun-tahun. Bahkan sebelum epidemi, saya biasa mengunggah gambar ke Internet tentang hidangan yang telah saya siapkan, dan saya mendapatkan banyak suka dan komentar “marah” dari orang-orang yang frustrasi karena saya tidak mau menjual makanan yang telah saya siapkan. Tapi saya sangat sibuk dengan pekerjaan saat itu. Sekarang kami berdua punya waktu, Dana menyarankan agar kami mencoba menjual makanan yang kami siapkan. Jadi saya memposting pesan online, dan pada hari berikutnya kami dibanjiri pesanan. Saya segera menjalankan situs web dan jumlah pesanan bertambah dari minggu ke minggu. ”Bisnis suku Azula disebut Pop-Up Pâtisserie, dan mereka membuat berbagai macam kue, seperti crunch brioche, crunch pesto, kue siput Turki , dan banyak roti. “Akhir-akhir ini, orang benar-benar bersedia membayar untuk suguhan unik dan kreatif yang dibuat oleh bisnis kecil khusus,” tambah Gilad. “Harga kami benar-benar mencerminkan kenyataan baru ini.”
BANYAK INDUSTRI terpukul keras oleh penguncian. Sejumlah penyanyi profesional, termasuk Aviva Avidan, Ruhama Raz, dan Vardina Cohen, mulai menjual kue-kue buatan sendiri di rumah. Cohen adalah yang pertama dari trio yang menggulung bola adonan, menjual jahnun, mengeja jahnun, dan mengeja roti dengan harga diskon. “Saya selalu sangat dimanja saat harus memasak. Bahkan setelah saya menikah, orang tua dan saudara laki-laki saya, keduanya adalah juru masak yang hebat, juga masih akan membawakan saya makanan yang mengepul dan lezat. Pada titik tertentu, karena saya sendiri memiliki empat anak, saya menemukan jalan kembali ke dapur dan sekarang saya suka menyiapkan makanan sehat. ”Namun, ketika COVID-19 melanda, Cohen mendapati dirinya tanpa jadwal pertunjukan. “Saya benci duduk di rumah tanpa melakukan apa-apa, jadi saya mulai menjual roti ejaan saya seharga 25 syikal per roti,” kenang Cohen. “Penjualannya sangat bagus, jadi saya mulai menyiapkan jahnun juga, dengan 50 syikal untuk 10 potong, dan 80 syikal untuk jahnun dieja. Saya mulai mendapatkan lebih banyak pelanggan karena saya senang menambahkan bahan tambahan yang diminta orang. Harga saya jauh lebih rendah daripada yang Anda bayarkan di toko, dan saya sangat suka membuat roti dan jahnun, dan itu membuat saya merasa sangat baik ketika orang memberi tahu saya betapa bahagianya mereka memakan produk saya. Saya pasti akan terus mencoba membuat roti, bahkan setelah saya kembali bernyanyi secara profesional. ”Penyanyi Adam Lahav, yang sering tampil di pesta pribadi, mendapati dirinya melihat jadwalnya untuk Maret – dan 30 pertunjukan dibatalkan. “Karena tidak ada pekerjaan yang harus dilakukan, saya mulai mengutak-atik dapur,” kenang Lahav. “Saya mencari resep online dan mulai memasak. Dengan sangat cepat saya melihat sisi kreatif saya menikmati kegiatan ini. Suatu malam, setelah saya menyiapkan pizza untuk teman-teman saya dan menerima banyak tanggapan positif, saya memutuskan untuk belajar lebih banyak tentang seni kuliner. Saya menggunakan Google Terjemahan untuk membaca artikel yang ditulis dalam bahasa Italia tentang persiapan pizza. Setiap hari saya akan mencoba dua resep baru, sampai akhirnya saya mendapatkan pizza yang sempurna. ”Saat penutupan pertama berakhir, Lahav menerima lamaran dari saudara iparnya yang tidak dapat dia tolak. “Dia memiliki sebuah pub di Netanya bernama Hansel dan Gretel, dan dia menawariku pekerjaan menyiapkan pizza di sana untuk pelanggannya. Jadi, kami mendirikan restoran pizza mini dengan oven tabun di salah satu sudut pub dan mulai menjual pizza. Saya belajar banyak saat bekerja, dan pada pertengahan Juli saya sudah cukup pandai membuat pizza Neapolitan. “Kalau begitu, bum! Penguncian kedua menghantam kami dengan keras, dan kami menyadari bahwa kami perlu menemukan kembali diri kami sekali lagi. Suatu malam, saya membawa bahan pizza kepada saudara ipar saya, termasuk adonan yang sudah jadi agar dia bisa memasak di tempatnya, dan saat itulah saya menyadari saya harus menjual peralatan untuk orang membuat pizza di rumah.Apa yang termasuk dalam paket pizza?
“Seporsi adonan pizza Neapolitan buatan sendiri yang saya siapkan sendiri, saus tomat Italia, rempah-rempah, keju mozzarella, dan topping apa pun yang diminta orang. Singkatnya, makanan siap saji yang dapat Anda kumpulkan dalam beberapa menit, dan anak-anak Anda juga dapat melakukannya sendiri. Kemudian, yang perlu Anda lakukan hanyalah memasukkannya ke dalam oven. Perlengkapan pizza langsung lepas landas. ”Hajahnun Shel Nechama baru-baru ini dihidupkan kembali oleh Nechama Peretz, yang bekerja di penitipan anak di Israel utara sebelum pandemi. Sekarang dia bekerja bersama putranya, Nevo, yang tinggal di Tel Aviv.
“Ibu saya membuat makanan tradisional Yaman yang luar biasa,” kata Nevo dengan bersemangat. “Jadi istri saya dan saya mengatakan kepadanya, ‘Waktunya telah tiba bagi Anda untuk membuka usaha kecil dan mulai menjual jahnun Anda di Tel Aviv.’ Dan karena ibu saya adalah ahli kesehatan, dia suka membuat ejaan jahnun, yang jauh lebih ringan dan kalori lebih sedikit. Kami mulai menjual perlengkapan dengan instruksi sehingga orang bisa memasak jahnun di rumah dan memiliki semua tambahan yang biasanya orang makan dengan jahnun. “Ibuku menyatukannya, dan aku menangani sisi pemasaran, penjualan dan distribusi. Saya seorang terapis pernapasan profesional, tetapi saya juga mempelajari psikologi dan manajemen bisnis, jadi saya memiliki alat pemasaran yang diperlukan untuk menjalankan bisnis yang sukses. Ibuku tidak pernah mengira dia akan menjadi pemilik bisnis yang sukses, dan sungguh menakjubkan melihat betapa bahagianya dia sekarang. Dan siapa tahu, dia mungkin tidak akan pernah memiliki keberanian untuk keluar dari zona nyamannya jika bukan karena epidemi. ” Diterjemahkan oleh Hannah Hochner.


Dipersembahkan Oleh : Result SGP