Kami menghabiskan tahun 2020 dengan bertengkar tentang makanan di Twitter. Mengapa?

Januari 1, 2021 by Tidak ada Komentar

[ad_1]

Bahkan setelah lilin padam pada malam terakhir Hanukkah, ketika dreidel disingkirkan dan gelt sudah lama dimakan, orang-orang Yahudi masih memperdebatkan topping yang tepat untuk latkes mereka.

Ada saus apel tim dan krim asam tim, sama-sama kukuh dalam argumen mereka bahwa topping mereka adalah yang paling otentik. Beberapa orang berpendapat bahwa keduanya harus hidup berdampingan di panekuk kentang yang sama – tetapi setuju bahwa saus tomat dilarang.

Bahkan Dr. Anthony Fauci terlibat dalam debat tersebut, membela para pendukung krim asam.

Perang Latke, seperti yang disebut beberapa orang sebagai perdebatan, bukanlah pertarungan makanan Yahudi pertama yang terjadi di medan perang Twitter – dan kemungkinan besar tidak akan menjadi yang terakhir. Faktanya, perang makanan orang Yahudi di media sosial hampir konstan, muncul setiap beberapa bulan ketika seseorang menawarkan manfaat hummus coklat atau variasi kugel yang berisiko.

Tapi apakah pertarungannya benar-benar tentang krim asam dan saus apel, atau adakah yang lebih dipertaruhkan daripada preferensi bumbu?

Ketika Alex Zeldin pertama kali mengaku di Twitter dua tahun lalu bahwa dia menemukan hamantaschen, kue Purim berbentuk segitiga, tidak dapat ditebus secara kuliner dan dicintai hanya karena nilai nostalgia mereka, reaksi balasannya sangat keras.

“Saya seperti, saya harus sedikit berhati-hati tentang itu karena saya mengarungi hal-hal yang merupakan batas suci bagi orang,” katanya.

Tapi alih-alih menarik kembali pendapatnya tentang makanan, Zeldin hanya berlipat ganda. Dia sering memposting makanan kontroversial yang diambil untuk lebih dari 10.000 pengikutnya, seperti pendapatnya, yang disuarakan sejak 30 November, bahwa saus apel tidak memiliki tempat pada latke – tembakan pertama yang ditembakkan dalam Perang Latke tahun ini. Percakapan yang dia tanam menunjukkan sifat diskusi makanan Yahudi di media sosial, di mana penghalang untuk masuk rendah dan leluconnya banyak, tetapi taruhannya (tidak ada permainan kata-kata) seringkali lebih tinggi dari yang diharapkan.

Sementara Zeldin mencoba untuk menjaga nada argumen tetap ringan, yang lain mengatakan argumen media sosial tentang makanan Yahudi benar-benar perang proxy untuk ketegangan yang lebih dalam dalam kehidupan Yahudi. Alih-alih merupakan pengalihan konyol dari diskusi politik yang lebih berbobot yang sering mendominasi platform, kata mereka, perdebatan makanan mengarah pada pertanyaan eksistensial yang lebih dalam tentang identitas Yahudi modern yang terus berputar-putar bagi banyak orang Yahudi tetapi tidak mungkin untuk disebarluaskan di Twitter.

Menawarkan pandangan yang berlawanan tentang hamantaschen atau jajak pendapat tentang saus tomat cocok dengan 280 karakter dengan cara yang, katakanlah, menghilangkan dominasi historis orang kulit putih, Yahudi Ashkenazi dalam kehidupan publik Yahudi atau cara keluarga multi-agama diterima di sinagog tidak. Memposting bahwa latkes yang disajikan dengan chutney mangga tidak dihitung sebagai “Yahudi” mungkin tampak kurang beracun daripada memperdebatkan status konversi seseorang ke Yudaisme. Namun bagi orang yang mengonsumsi latkes dengan mangga chutney, klaim tersebut masih terasa seperti serangan terhadap identitas mereka.

“Di sini kami mendapatkan kesaksian tentang fakta bahwa makanan, jalan-jalan rakyat, dan budaya juga merupakan jangkar yang sangat penting dalam praktik identitas Yahudi,” kata Yehuda Kurtzer, presiden Institut Shalom Hartman Amerika Utara, yang makan latkesnya dengan saus apel ( dia menyebutnya “klasik yang tidak bisa disangkal”) dan terkadang creme fraiche dan salmon asap. “Dan fakta bahwa orang-orang memperdebatkannya menunjukkan sejauh mana mereka bersemangat tentang hal itu sebagai jangkar yang sangat penting dari identitas mereka.”

Kepada Rachel B. Gross, seorang profesor studi Yahudi di San Francisco State University, perdebatan tentang cara yang tepat untuk makan makanan Yahudi dan makanan mana yang sebenarnya adalah tentang Yahudi sebenarnya tentang menggambar batas untuk menentukan siapa di antara orang yang mengonsumsi makanan tersebut adalah ” masuk atau keluar.”

“Saya pikir apa yang bisa terjadi di sini bisa digambarkan sebagai nasionalisme Yahudi, dan tentunya pembuatan batas Yahudi dalam sejarah panjang dengan orang-orang yang menggunakan makanan dengan cara ini,” kata Gross, yang bukunya yang akan datang “Beyond the Synagogue: Jewish Nostalgia as Religious Practice “Termasuk bagian tentang peran makanan dalam identitas Yahudi modern.

Makanan tepatnya tentang pembuatan batas etnis, menurut Ari Ariel, seorang profesor sejarah dan studi internasional di Universitas Iowa yang telah menulis tentang makanan Yahudi Timur Tengah dan lulusan Institut Kuliner Prancis di New York.

“Jika Anda mencoba mendefinisikan suatu kelompok etnis, itu secara umum berarti mendefinisikan atribut kelompok itu, dan cara makan selalu menjadi bagian besar darinya,” kata Ariel.

Tetapi bagi orang Yahudi, yang telah mengadopsi masakan lokal dari tempat mereka tinggal di seluruh dunia, tidak ada masakan terpadu yang dimiliki oleh semua orang. Sebaliknya ada banyak, dari makanan Yahudi Georgia dan makanan Yahudi Yaman hingga makanan Eropa Timur seperti latkes.

Bagi sebagian pengamat diskusi makanan media sosial seperti tentang topping latke bulan ini, percakapan bisa terasa eksklusif bagi mereka yang makan makanan berbeda atau bukan berasal dari Eropa Timur, berlatar belakang Ashkenazi. Dalam tahun di mana dunia penerbitan makanan telah mengalami banyak skandal di mana makanan etnis telah dilucuti dari akar sejarahnya, dan komunitas Yahudi telah memperhitungkan keragaman ras dan etnisnya sendiri, percakapan tentang makanan dapat dilakukan secara ekstra.

Rabbi Ruth Abusch-Magder, direktur pendidikan di Be’chol Lashon, sebuah organisasi yang bertujuan untuk meningkatkan kesadaran akan keragaman dalam komunitas Yahudi, mengatakan bahwa diskusi tentang latkes sangat sempit.

“Saya hanya melihat orang-orang terlibat perkelahian ini dan mungkin mereka hanya bercanda. Tapi bagi sebagian orang, lelucon itu terasa eksklusif, ”katanya sambil bertanya-tanya mengapa tostones, bunuelos dan gorengan lainnya tidak menjadi bagian dari diskusi ketika orang berbicara tentang makanan Hanukkah. “Atau mereka masih menciptakan visi eksklusif tentang apa itu Yahudi. Dan bahasa Yahudi sangat luas. “

“Konsekuensi dari menyebutnya [latkes] Makanan Yahudi adalah mengatakan Yahudi adalah Yahudi Ashkenazi yang makan latkes, ”kata Ariel, yang ayahnya adalah orang Yaman dan sering membuat zalabiyyah, sejenis donat Timur Tengah, untuk Hanukkah.

Bagi Anthony Russell, seorang Yiddishist dan penyanyi yang berkulit hitam, perdebatan yang muncul di Twitter tentang makanan Yahudi seperti latkes lebih dari sekadar dominasi tradisi Yahudi Eropa Timur dalam kehidupan Yahudi Amerika, meskipun ia makan latkesnya sendiri dengan saus apel dan saus apel. krim asam, menyebut dirinya “lol tradisionalis”.

Mereka tentang percakapan yang lebih besar, katanya, tentang “siapa yang mewakili Yudaisme Amerika, seperti apa budaya Yahudi Amerika, seperti apa rasanya, siapa yang dapat mengambil keputusan tentang seperti apa Yudaisme Amerika.”

Beberapa argumen makanan menyentuh ketidaksepakatan lama tentang “keaslian Yahudi” dan makanan, musik atau ritual apa yang “secara otentik” Yahudi.

“Ada perdebatan yang lebih besar dan sangat tidak nyaman tentang apa yang otentik Yahudi dan bagaimana seharusnya terlihat di depan umum?” Kata Kurtzer. “Dan jika bagi banyak orang, identitas mereka terkait dengan makanan mereka, dan menurut saya memang demikian, tidak mengherankan bahwa ketika percakapan itu terjadi di depan umum, itu membuat orang tidak nyaman, itu membuat mereka marah.”

Gross mengatakan dia mencoba untuk mengambil jeda Twitter setiap kali liburan akan datang karena dia menemukan pertarungan makanan, dan klaim yang menyertainya tentang keaslian Yahudi, melelahkan. Tidak ada satu pun makanan yang pada dasarnya Yahudi, katanya, dan mengklaim ada terlalu menyederhanakan variasi dalam masakan Yahudi.

“Jika Anda mengklaim bahwa ada Yudaisme otentik, Anda tidak memperhitungkan banyaknya cara Yudaisme telah dihayati di sepanjang ruang dan waktu,” kata Gross. “Anda mendapatkan gambaran yang sangat datar dan … Anda tidak mengizinkan perubahan.”

Apa yang penting bagi budaya Yahudi, menurut penulis buku masak Leah Koenig, adalah fakta bahwa makanan sering kali dikaitkan dengan kenangan yang membentuk identitas Yahudi, seperti makan malam keluarga atau kunjungan ke kakek-nenek.

“Banyak orang di generasi muda belum tentu sangat terkait dengan tradisi Yahudi, tetapi mereka tumbuh dengan makan deli atau mereka tumbuh dengan latkes pada hari Hanukkah,” kata Koenig. “Jadi bagi mereka, ini juga masalah identitas… Rasanya sangat, sangat pribadi.”

Terkadang perkelahian makanan di media sosial mengarah ke klaim bahwa makanan tertentu, seperti ikan kugel atau gefilte atau brisket, benar-benar buruk. Tetapi Koenig juga melihat upaya sedang dilakukan di antara penulis makanan Yahudi untuk menemukan kembali makanan tersebut dan memperbaikinya. Dan terkadang, ingatan tentang makanan itu lebih penting daripada apakah saat itu rasanya enak atau tidak sekarang.

“Meski kulinernya tidak terlalu enak, masih ada lapisan kenangan dan nostalgia di atasnya,” kata Koenig. “Ada perasaan seperti apa makanan itu yang mewarnai ingatan orang tentang seperti apa makanan itu.”

Menemukan kembali makanan Yahudi juga bisa berarti menemukan hidangan dari masakan Yahudi lainnya – seperti menukar resep brisket manis dengan sup domba Persia herby atau kibbeh untuk bakso.

Tetapi tanpa acara tatap muka dan interaksi tatap muka, peluang untuk memperluas cakrawala makanan kita terbatas pada apa yang dapat kita buat di dapur kita sendiri atau pesan untuk dibawa pulang. Dengan tidak adanya festival makanan, kami mendapatkan pertarungan makanan dan Perang Latke.

“Itu hanya kata-kata, tapi kamu tidak bisa makan kata-katanya,” kata Russell. “Anda tidak bisa makan argumen, jadi tidak pernah benar-benar pergi ke mana pun.”

Meski begitu, Zeldin melihat sisi positifnya. Baginya, tweet makanan lebih tentang diskusi yang menyenangkan tentang pertanyaan identitas Yahudi daripada makanan tertentu. Dan menurut pengalamannya, diskusi adalah cara untuk mempertemukan orang-orang Yahudi dari berbagai garis politik dan afiliasi agama yang mungkin tidak setuju sama sekali.

Bagi mereka yang mungkin merasa terlalu terintimidasi untuk bergabung dengan diskusi Yahudi online, makanan, yang merupakan pengalaman setiap orang, dapat menjadi titik masuk yang lebih mudah ke percakapan.

“Anda bisa bilang, nah ini yang dulu dilakukan bubbe saya,” kata Zeldin. “Dan itu lebih merupakan undangan seperti itu, bahkan jika mereka tidak setuju dengan saya, mereka masih terlibat,

“Saya tidak mencoba membuat marah siapa pun,” dia bersikeras. “Tapi saya senang membuat orang membicarakannya.”


Dipersembahkan Oleh : Result SGP