Gerda’s Kitchen – Makanan vegan terbaik yang pernah saya rasakan

Februari 4, 2021 by Tidak ada Komentar


Selama bertahun-tahun saya telah menjadi penikmat makanan vegan, dengan beberapa anggota keluarga yang hanya makan vegan. Jadi saya dapat mengatakan dengan yakin bahwa masakan dari Gerda’s Kitchen adalah makanan vegan terbaik yang pernah saya rasakan.

Kekuatan di balik merek tersebut adalah milik Hagit Elazar Bergman, yang, hingga beberapa bulan lalu, tidak pernah mempertimbangkan untuk membuka usaha katering. Lulus dari program nutrisi Universitas Ibrani, dia menjalankan kelompok pendukung diet sebagai ibu muda dari dua anak, kemudian beralih bekerja sebagai perwakilan farmasi.

Nasib, dalam bentuk direktur baru perusahaan, ikut campur.

Dia dipecat setelah 25 tahun di perusahaan yang sama.

“Saya sangat terkejut,” kata Hagit. “Saya selalu memiliki etos kerja yang kuat dan saya tahu saya harus menemukan sesuatu yang lain. Saya pernah mengikuti kursus desain interior dan bertanya-tanya tentang itu. Kemudian saya mengalami momen eureka. “

Dia mengenal banyak keluarga di mana anak-anak menjadi vegan, dan para ibu tidak tahu bagaimana melayani mereka.

“Mereka ingin memberi makan anak-anak mereka tetapi tidak tahu harus mulai dari mana,” katanya. “Saya memutuskan untuk membuat makanan vegan kualitas terbaik, menggunakan bahan-bahan terbaik.”

Dia mulai membaca tentang subjek tersebut, dan mengumpulkan file berisi 367 resep. Rumah di dekat Kfar Saba tempat dia tinggal memiliki dapur yang besar dan praktis di mana semuanya dibuat oleh Hagit, tanpa bantuan dari luar.

Begitu juga dengan makanannya. Hidangan pertama yang kami cicipi adalah quiche yang estetis sekaligus gurih, pastry yang renyah dan isinya, terbuat dari potongan daun mangold dan jamur, lumayan enak. Potongan-potongan kue berbentuk kotak yang saling silang, masing-masing dihiasi dengan setengah tomat ceri panggang (NIS 58).

Saya penasaran bagaimana dia membuat pastry tanpa menggunakan telur.

“Ini adalah tepung gandum utuh, minyak zaitun berkualitas tinggi, setetes cuka, baking powder dan garam Atlantik, semuanya dicampur dengan tangan,” jelasnya.

Salad kembang kol juga sangat enak. Sayuran telah dipanggang dalam kuntum di dalam oven, tetapi tetap renyah, dan saus lemon, sedikit dimaniskan dengan silan, termasuk biji poppy dan irisan almond. (Semua lauk pauk NIS 24.)

Berikutnya adalah “goulash,” potongan dari apa yang tampak dan terasa seperti daging dalam kuah yang kaya dengan kentang dan wortel potong dadu (NIS 56).

“Saya merendam semua daging kedelai selama berjam-jam dengan jintan, paprika, lada hitam, dan garam untuk menyerap bumbu,” katanya.

Tambahan favorit adalah daun salam, segar dan dipetik dari pohon di kebunnya.

Saya selalu ingin bertanya kepada koki apakah mereka menggunakan bubuk sup. Hagit tampak ngeri.

“Saya tidak akan menyimpannya di dapur,” katanya. “Saya membuat panci besar berisi kaldu sayuran, dan membekukannya di dalam toples.”

“Ragout Bolognese” terdiri dari mie yang sangat lebar dengan kuah cincang yang sangat tidak mungkin dibedakan dengan aslinya (NIS 52).

Namun hidangan lainnya adalah “schnitzel” yang ada di mana-mana, yang ini terbuat dari kedelai, dicelupkan ke dalam tepung kacang polong, lalu biji wijen. Ini juga sangat bagus dan terlihat dan terasa seperti schnitzel biasa.

“Shwarma” di pita sangat menakjubkan, dan Hagit membagikan rahasianya.

“Ini terbuat dari kedelai, tapi saya rebus selama 20-30 menit, lalu dibilas, dan pada dasarnya tidak ada rasa atau bau,” katanya. “Lalu aku bisa membumbui sesukaku, dengan banyak bumbu dan rempah-rempah, banyak bawang goreng, dan waktu pengasinan yang lama.”

Akhirnya namanya. Mengapa Gerda’s Kitchen?

Hagit menjelaskan, “Sayangnya ayah saya tenggelam saat scuba diving di Filipina tempat kami pergi shlihut. [as emissaries]. Saya berumur 10 tahun. Ibuku kembali ke Kfar Saba dan Nenek juga pindah dari Ramat Gan agar bisa dekat dengan kami dan membantu ibuku membesarkan kami. Dia sangat kuat – seorang Yekke sejati – tapi saya benar-benar mencintainya, jadi itulah cara saya memberi dia penghargaan kecil. ”

Gerda’s Kitchen

Instagram: https://www.instagram.com/gerda.kitchen

Telp: 054-475-8971

Pengiriman: Senin, Rabu dan Jumat, distrik Sharon


Dipersembahkan Oleh : Result SGP