Dari pesta Tex-Mex hingga makan Sabat yang nyaman: keajaiban makanan Israel

Februari 18, 2021 by Tidak ada Komentar


Pandemi telah melahirkan lebih dari satu perusahaan pengiriman makanan yang dimiliki oleh koki yang beroperasi di dapur rumah mereka. Salah satu contoh penting adalah Mexicali Tex-Mex, gagasan penduduk Tekoa, Chanan Elias, penduduk asli California yang biasanya seorang musisi, sampai semua pemesanannya dibatalkan selama setahun.

Menunya tidak banyak, tetapi mencakup banyak hidangan pembuka, lauk, dan bumbu yang sudah dikenal. Pengiriman (dengan biaya tetap sebesar NIS 25) keluar satu hari dalam seminggu masing-masing ke tiga kota – Yerusalem, Modi’in dan Tel Aviv – sementara penduduk Yudea dapat mengambil pesanan mereka.

Fitur menu bergambar bilingual sebagai hidangan utama tiga versi burrito (NIS 55), satu enchilada (NIS 75), quesadilla (NIS 40) dan kit nachos (NIS 70). Kadang-kadang, tamale tersedia sebagai makanan spesial.

Lauk pauk termasuk keripik nacho (NIS 25), guacamole (NIS 20), nasi merah (NIS 20), kacang hitam (NIS 25), satu jenis empanada (NIS 30), salsa merah (NIS 30), salsa hijau (NIS) 35) dan tiga hidangan eksklusif Meksiko: saus pedas habanero buatan sendiri (NIS 15), krim asam chipotle-lime (NIS 10), dan selai jalapeno-lime (NIS 35). Dimungkinkan juga untuk memesan tepung ekstra dan / atau tortilla jagung.

Dari tiga variasi burrito, Elias merekomendasikan saya untuk mencoba Green Burrito, burrito pastor basah yang diisi dengan pengganti daging khas Mexicali, nasi merah dan frijoles (kacang hitam), kemudian dipanggang dalam salsa verde (salsa hijau) dan di atasnya diberi keju leleh. Ini adalah monster burrito, dan yang terbaik yang pernah saya miliki di Israel dalam ingatan baru-baru ini – belum lagi yang vegetarian terbaik yang pernah ada.

Hidangan menonjol lainnya adalah keripik jagung nacho yang renyah; empanada keju dan kacang berwarna cokelat keemasan; sisi kacang hitam refried yang lembut, yang langsung membuat ketagihan; dan salsa tomat panggang api, dengan jumlah panas yang tepat.

Akhirnya, yang patut mendapat perhatian khusus adalah saus tahi lalat yang kompleks, makanan pokok masakan daerah Meksiko tetapi suguhan langka di Israel, dan selai jalapeno-lime, chutney yang mempesona yang dengan cepat menjadi bumbu masuk di lemari es saya.

Mexicali Tex-Mex

Kosher (vegetarian / vegan)

Yerusalem-Judea-Tel Aviv. Telp: (052) 240-1479

Pengambilan Shabbat tradisional dari sumber yang tidak terduga

Buy the Way adalah toko roti-sekaligus-restoran dan kedai es krim yang berlokasi tepat di Rute 4 yang sibuk, tepat di utara persimpangan utama yang menghubungkan Ra’anana, Kfar Saba, dan Hod Hasharon. Terletak di kompleks yang berbagi dengan pom bensin dan tempat cuci mobil, orang bisa dimaafkan jika mengira itu hanyalah tempat pemberhentian truk. Tetapi kualitas makanan restoran – terutama saladnya yang melimpah – memungkiri definisi itu.

Baru-baru ini, Buy the Way mulai menawarkan menu akhir pekan yang cocok untuk akhir pekan musim dingin. Di bawah judul menu Pesanan di Muka (NIS 55-140), orang menemukan hidangan – termasuk pilihan vegetarian / vegan – yang akan mengurangi pekerjaan dari ongkos Sabat tradisional yang paling padat karya. Apalagi, mereka datang dalam panci takeaway aluminium raksasa yang isinya akan melayani empat hingga enam orang.

Meskipun saya tergoda oleh chreimeh yang berapi-api, saya tetap pada persembahan Ashkenazi yang sudah dikenal, dimulai dengan sup ayam. Jauh dari consommé dengan urusan kneidlach, ini adalah kaldu yang sarat dengan sayuran – wortel, bawang, seledri, lobak dan banyak lagi – ditambah sepotong besar ayam daging putih yang empuk. Rasa tambahan berasal dari inklusi peterseli dan adas manis. Bukan sup nenek Anda tetapi lebih dari yang dapat diterima, dan setingkat di atas sebagian besar tempat makan Shabbat Anda.

Apa Shabbat sepanjang tahun ini tanpa hamin – cholent – dan panci ini penuh dengan semua bahan yang menempel di iga Anda: kacang-kacangan, kentang, kishka (tanpa kulit), dan bahkan telur rebus (kulitnya) berfungsi sebagai komponen protein, karena – kejutan, kejutan! – ini adalah versi vegetarian. Meskipun demikian, saya merasa tidak hanya hangat dan mengenyangkan, tetapi juga sangat lezat.

Akhirnya, ada sine qua non ketiga: lokshen kugel. Ini adalah kugel Yerusalem asli, dengan ciri khas nuansa agak pedas diimbangi dengan sedikit rasa manis. Kualitasnya tepat di atas sana dengan yang terbaik yang akan Anda temukan di Mahaneh Yehuda, atau di sinagoga lokal Anda di kiddush.

Terakhir, menambah kenyamanan toko erev-Shabbat satu atap Anda adalah ketersediaan hallot Buy the Way (wijen dan opium), kue dan kue kering, semua dipanggang di tempat.

Membeli jalan

Tidak halal

Rute Ke Utara 4, Persimpangan Ra’anana

Telepon: (09) 742-4600.

Penulis adalah tamu restoran.


Dipersembahkan Oleh : Result SGP