Dapur Pascale: Kue Purim – The Jerusalem Post

Februari 18, 2021 by Tidak ada Komentar


Ketika saya masih kecil, saya suka membuat mishloach manot keluarga kami, hadiah makanan yang akan kami berikan kepada teman, keluarga dan tetangga kami di Purim. Meskipun mereka tidak terlalu mewah, kami berusaha keras dan kreatif untuk membuatnya.

Di Purim, saya ingat menunggu bersama saudara saya untuk melihat hal-hal menarik apa yang akan kami terima dari bibi dan tetangga kami. Di masa itu, kami membuat semua kue dan kue sendiri, tidak seperti saat ini ketika banyak orang hanya membeli barang-barang kemasan yang mahal. Menurut saya, hal ini membuat liburan menjadi kurang spesial dan kurang mengasyikkan bagi anak-anak.Pelajari lebih lanjut tentang Pascale’s Kitchen di sini >>

Jadi saya pikir, sekarang kita telah melewati tahun yang gila ini, Purim ini adalah waktu yang tepat untuk kembali ke akar kita dan menyiapkan kue buatan sendiri dan suguhan khusus untuk mishloach manot. Karena sepertinya kita belum bisa menghabiskan liburan yang akan datang bersama keluarga besar dan teman, ini adalah cara sempurna untuk mengekspresikan cinta kita dari jauh sambil kita melibatkan sisi kreatif kita.

Setelah percakapan pengantar singkat di telepon, kami memutuskan untuk bertemu (memakai masker dan mengikuti semua pedoman COVID-19 lainnya) sehingga kami dapat menghabiskan hari bersama melakukan apa yang kami berdua sukai lebih dari apa pun: membuat kue lezat yang ada. sempurna untuk mishloach manot. Di bawah ini, Anda akan menemukan dua resep kue Adi yang penuh cinta (dan banyak cokelat).

Saat kami duduk untuk bekerja di dapur saya, Adi bercerita tentang kecintaannya pada seni dan bagaimana dia menghabiskan sebagian besar masa kecilnya menggambar, dan juga bereksperimen di dapur dengan bibinya yang peduli yang suka membuat kue.

Delapan tahun lalu, saat Adi baru berusia 15 tahun, ibunya meninggal karena kanker. Selama masa-masa sulit itu, Adi mengalami depresi berat yang membuatnya lumpuh. Rasa sakitnya begitu hebat sehingga dia kehilangan semua minat dalam segala hal, kecuali saat-saat singkat yang dia habiskan untuk membuat kue di dapur. Perlahan, dia mencakar jalan keluar dari depresi dan mulai menghabiskan berjam-jam di dapur sebagai bentuk terapi, karena ini adalah satu-satunya tempat dia bisa lepas dari rasa sakit yang luar biasa.

Adi mengambil bahan dasar seperti coklat, gula, tepung dan mentega, dan merancang kreasi ajaib dengannya. Aroma luar biasa dari makanan yang dipanggang memenuhi rumahnya dan membuatnya sangat nyaman. Saat Adi sedang memanggang, dia merasa diberdayakan dan dihibur.

Perlahan, Adi menghidupkan dirinya kembali. Meskipun kondisi mentalnya yang genting tidak memungkinkannya untuk direkrut menjadi IDF, dia memanfaatkan waktu untuk mendaftar di Sekolah Kuliner Bishulim di Tel Aviv, di mana dia mempelajari banyak rahasia dari dunia permen. Adi mulai menjual kue yang dia buat di rumah, dan segera dia mulai menerbitkan resep, metode, dan saran di blognya (adikosh.co.il), serta di halaman Instagram-nya.

Adi telah menciptakan banyak resep orisinal, yang dia posting di media sosial. Inilah dua di antaranya. Yang pertama untuk brownies cokelat crackle-top. Yang kedua untuk kotak teratai, oat, dan cokelat putih. Keduanya sempurna untuk mengirimkan mishloach manot kepada orang yang dicintai untuk Purim.

BROWNIES COKELAT TERATAS CRACKLE

Untuk membuat 12 brownies ukuran besar.

225 gr. coklat pahit

55 gr. mentega

2 telur

160 gr. gula putih

15 gr. coklat bubuk

100 gr. tepung, diayak

1 sendok teh. bubuk pengembang

Sejumput garam

½ cangkir chocolate chip

30 gr. kenari, cincang

Tempatkan coklat dan mentega dalam mangkuk kaca. Lelehkan dalam microwave beberapa detik hingga benar-benar meleleh.

Masukkan telur dan gula ke dalam mangkuk mixer listrik yang dilengkapi pengocok. Kocok selama 5 menit sampai campuran ringan dan mengembang. Tambahkan cokelat leleh dan aduk rata.

Sambil mengaduk, tambahkan tepung terigu, cocoa powder, baking powder dan garam. Campur dengan baik.

Tambahkan chocolate chip dan kenari (simpan beberapa potong untuk ditambahkan di atasnya sebelum disajikan). Lipat adonan dengan spatula agar tercampur.

Lapisi loyang dengan kertas roti. Dengan menggunakan sendok es krim, letakkan sesendok adonan di atas nampan dengan banyak ruang di antara setiap adonan.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 175 ° C selama 14 menit. Jangan menyalip. Dinginkan.

Tingkat kesulitan: Mudah.

Waktu: 30 menit.

LOTUS, OAT DAN WHITE CHOCOLATE SQUARES

Gunakan 20 cm. x 20 cm. panci.

130 gr. mentega

1/3 cangkir gula merah muda

150 gr. krim teratai

150 gr. madu

300 gr. gandum

Lapisan gula:

230 gr. cokelat putih

3 sdm. krim teratai

10 kue teratai

Petunjuk arah:

Masukkan mentega, gula, krim lotus dan madu ke dalam panci besar dan panaskan di atas api kecil sambil diaduk.

Didihkan sambil diaduk lalu tambahkan oat. Campur dengan baik.

Pindahkan campuran ke ukuran 20 cm. x 20 cm. pan yang sudah dialasi kertas roti dan diolesi oil spray. Ratakan adonan menggunakan sendok. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 160 ° C selama 20 menit. Dinginkan.

Untuk menyiapkan lapisan gula, masukkan cokelat putih ke dalam mangkuk dan lelehkan beberapa detik dalam microwave sampai benar-benar meleleh. Tuang coklat putih di atas kue dan olesi dengan icing spreader.

Lelehkan krim teratai di microwave lalu tuangkan ke dalam kantong icing. Oleskan krim lotus di atas cokelat putih, lalu gunakan tusuk gigi untuk membuat bentuk yang kreatif. Taburkan kue teratai di atasnya lalu taruh kue di lemari es selama minimal 2 jam untuk mengeras.

Keluarkan kue dari loyang dan potong kotak dengan pisau tajam. Simpan dalam wadah kedap udara di lemari es.

Tingkat kesulitan: Mudah.

Waktu: 3 jam.

Status: Produk Susu.TiPascale: Tip mempersiapkan mishloach manot

Kue: Buatlah kue ukuran sekali gigit, sehingga Anda akan mendapatkan lebih banyak kue dengan kalori yang lebih sedikit.

isi: Variasi adalah nama permainannya. Anda dapat menggunakan selai buah atau kacang kering pilihan Anda. Pastikan saja tidak terlalu keras atau kering. Anda juga bisa menambahkan bubuk kakao atau olesan buah ke dalam adonan.

Kiat menghemat waktu: Gunakan olesan yang dibeli di toko seperti almond, hazelnut, wijen, cokelat, dan isian kayu manis.

Penampilan: Tempat cupcake membuat kue terlihat lebih mewah. Anda dapat menggunakan warna, tekstur, dan rasa yang berbeda untuk menyempurnakan cookie Anda.

Barang tambahan: Tambahkan toples kecil selai buatan sendiri ke dalam mishloach manot Anda. Ini adalah cara terbaik untuk memanfaatkan buah musiman yang sebentar lagi tidak akan tersedia.

Pengemasan: Beli plastik warna-warni, pita, gunting merah muda, dan kertas konstruksi sehingga Anda dapat menambahkan catatan yang dipersonalisasi ke mishloach manot Anda.

Saya suka mengumpulkan kaleng kue dan menggunakannya kembali, diikat dengan pita cantik, untuk mengirim kue untuk orang yang saya cintai. Anda juga bisa menggunakan keranjang atau kotak yang Anda tutupi dengan kertas kado. Ini adalah pekerjaan yang bagus untuk diberikan kepada anak-anak sehingga mereka dapat merasa terlibat dan juga mengekspresikan kreativitas mereka.

Diterjemahkan oleh Hannah Hochner.


Dipersembahkan Oleh : Result SGP