Butik perintis Tel Aviv, Hotel Montefiore telah kembali


Tel Aviv pada tahun 1924 sedang berkembang pesat. Dengan populasi sekitar 25.000 orang, rumah diselesaikan dengan kecepatan dua kali sehari. Bangunan tiga lantai yang indah yang merupakan rumah bagi Montefiore Hotel dibangun dengan gaya arsitektur eklektik pada tahun itu, tepat sebelum gaya Bauhaus yang sungguh-sungguh menjamur di seluruh kota. Dan itu bagus karena bangunan yang diawetkan ini menampilkan bakat kolonial dengan jendela besar bergaya Eropa dan balkon di luarnya, sementara di dalam lantai kayu gelapnya, langit-langit berlapis timah, dan kursi empuk berbantal kulit yang dinaungi oleh telapak tangan memunculkan era lampau.

Belasan tahun lalu, ini menjadi hotel butik pertama di kota yang tidak tidur. Bersama dengan restorannya yang apik, itu menjadi tempat untuk dilihat dan dilihat oleh orang Israel dan turis internasional.
Tetapi meskipun tidak pernah benar-benar menutup pintunya selama pandemi virus korona, setahun terakhir ini telah melihatnya bermanuver untuk bertahan hidup. Pada satu titik, mereka menyewakan 12 kamarnya untuk jangka panjang kepada penduduk setempat.
Tapi sekarang Hotel Montefiore dan restoran ikoniknya telah kembali, dan kembali dengan penuh kejutan.
“Telepon tidak berhenti berdering. Ini gila, ”kata manajer umum David Wartenberg, yang menambahkan bahwa mereka sudah mulai mendapatkan pemesanan untuk musim panas dari luar negeri, ketika turis diharapkan diizinkan untuk kembali.
Pelanggannya dulunya sekitar 90% pengunjung asing. Saat ini, ketika penduduk setempat mengisinya, justru sebaliknya. Dan sejujurnya, itulah daya tariknya. Latarnya klasik. Getarannya sangat urban dan chic di Tel Aviv.
Hotel ini terletak di Montefiore Street di jantung Tel Aviv, dekat dengan Rothschild Boulevard yang megah dan Jalan Allenby yang ramai. Rekan saya dan saya turun dari mobil dengan pelayan, (yang mengingat nama saya selama saya tinggal) dan memasuki gedung berwarna salmon untuk check in.

Kamar kami adalah kamar satu lantai di atas yang memiliki balkon yang menghadap ke teras sisi jalan. Luas dan cerah, kamar-kamarnya dilengkapi dengan buku-buku dari lantai ke langit-langit dalam berbagai bahasa, mesin cappuccino, dan kamar mandi marmer hitam yang dilengkapi dengan produk mandi Bulgari dan jubah serta sandal.
Air tawar dalam botol kaca hanyalah contoh dari detail kecil yang membuat hotel kecil ini begitu istimewa.
“Ini benar-benar sentuhan pribadi,” kata GM Wartenberg. “Para tamu akan terkesima dengan tingkat detail yang kami bahas. Jika kami ingat Anda menyukai espresso pendek, di pagi hari tim akan mengetahui bahwa Pak Smith menyukai Americano dengan susu di sampingnya. Dan menurut saya mudah untuk melakukannya jika Anda memiliki 12 kamar. Artinya saya sebagai GM perlu mengenal semua tamu. “
Mari kita hadapi itu, hotel butik Montefiore adalah hotel berbasis dan berfokus di sekitar restoran luar biasa yang menyajikan masakan Prancis di bawah mantra Vietnam. Faktanya, restoran dan hotel memiliki lobi dan meja resepsionis yang sama, belum lagi musik jazz sebagai latarnya.

Hotel perkotaan yang bergaya tidak memiliki kolam renang atau spa atau ruang resepsi yang besar. Itu bisa Anda temukan di hotel-hotel lain di Tel Aviv. Keutamaannya adalah lokasi, gaya, dan getarannya. Singkatnya, Montefiore adalah tempat yang sempurna untuk menjelajahi kota dan kemudian menerjang.

Pada jam 8 malam, tempat itu sudah penuh. Ada lebih sedikit meja daripada sebelum korona untuk menciptakan jarak yang sehat dan semua staf memakai masker. Tapi pasti ada desas-desus di udara saat gelas berdenting dan pelayan bar mengocok koktail. Kode berpakaiannya sama eklektiknya dengan kotanya sendiri, mulai dari setelan kota yang apik hingga jins hitam dan kaus ketat, dari gaun elegan hingga gaun bermotif bunga. Itu adalah kerumunan yang terawat.
Setelah koktail, kami bekerja keras untuk menu yang menggiurkan, diubah setiap hari oleh chef Barak Hason. Rekan saya dan saya memilih berbagai makanan pembuka, termasuk lumpia berisi daging babi dan udang yang kami bungkus dengan endive dan celupkan ke dalam saus kari yang kental.
Untuk hidangan utama, saya melewatkan daging babi yang dibungkus bacon dan memilih fillet bass laut liar yang dibakar yang disiram dengan bisque kepiting di atas alas tortellini. Dari daftar anggur internasional, kami memilih mawar Italia yang tahan lama melalui makanan penutup mewah pai raspberry, cokelat dan wiski tart, serta mille-feuille yang lembut.
(Saran saya: Jangan mengisi diri Anda dengan roti dan roti yang baru dipanggang, dan selalu sisakan ruang untuk makanan penutup)
Restoran menutup dapur pada tengah malam, tetapi kerumunan biasanya tidak menipis sampai setelah jam 1 pagi. Dan inilah bagian terbaik bagi kami: Yang harus kami lakukan adalah mengembalikan bingkai kembung kami ke kamar kami di lantai atas, tempat kami mencerna makanan kami. di balkon menyaksikan kehidupan malam Tel Aviv berdengung di bawah.
Di lobi keesokan paginya, Wartenberg mendatangi saya dan tersenyum dan bertanya, “Arieh, apakah Anda merasakan suasana di sini tadi malam?”
Jelas ada getaran yang luar biasa, rasa kegembiraan dan keintiman dan gumaman pelan dari sesuatu yang istimewa. Tidak jorok, tapi klasik visceral. Hidangan gourmet, anggur mengalir, koktail, dan makanan penutup manis adalah di antara rahasia terbaiknya.
Konon, Montefiore juga terkenal dengan sarapannya, yang biasanya sangat populer, namun untuk saat ini dibatasi hanya untuk para tamu. Ini bukan penyebaran khas Mediterania yang Anda temukan di sebagian besar hotel Israel. Tidak. Ini klasik, dengan setiap meja mendapatkan sekeranjang kue dan roti yang baru dipanggang, salad individu, dan tentu saja, telur dan daging asap di sampingnya.
Grup R2M yang memiliki Montefiore menawarkan dapurnya sendiri, memasok institusi gastronomi Tel Aviv dengan makanan panggang segar setiap hari.
Wartenberg mengatakan Montefiore berhasil mengatasi pandemi virus corona dengan baik, mempertahankan sebagian besar staf terlatih mereka, yang menurutnya adalah kunci keramahan mereka.
“Sangat menyenangkan menerima tamu lokal. Mereka sangat haus akan pengalaman karena semua orang di rumah selama setahun. Tapi kami sangat menantikan wisatawan yang datang kembali, ”ujarnya.
Menginap di hotel Montefiore, menurutnya, adalah pengalaman urban Israel klasik.
“Suasana yang diciptakan oleh orang-orang di sini adalah sesuatu yang sangat natural dan tidak dipaksakan, yang menyentuh karakter Israel yang sangat terbuka dan hangat,” ungkapnya kepada staf multibahasa.
“Anda tidak dapat mengambil tempat ini dan menyalinnya ke tempat lain. Kami memiliki denominator yang sama dari orang-orang di sini yang cerdas, perhatian, dan hangat, dan inilah yang dibutuhkan para tamu. Dan kebutuhan pengunjung. Mereka butuh perhatian. Mereka perlu melihat gairah di mata Anda dan kami bersemangat. ”

Menginap di hotel Montefiore tidaklah selangit, tapi juga tidak murah: sekitar NIS 1.200 kamar tengah minggu, belum termasuk PPN jika Anda adalah warga negara Israel. Dan makan malam juga mahal, sekitar NIS 600-800 untuk pasangan. Namun, permintaan tetap tinggi dan siapa pun yang beruntung memesan kamar akan merasakan pengalaman perkotaan Tel Aviv yang indah.

Penulis adalah tamu hotel dan restoran.


Dipersembahkan Oleh : Pengeluaran Sidney