Burger pemenang penghargaan disajikan di Vitrina Tel Aviv

Maret 18, 2021 by Tidak ada Komentar


Seperti yang telah kami laporkan dalam beberapa minggu terakhir, pengusaha Amerika telah membuat pertunjukan yang mengesankan dalam hal pengiriman makanan berkualitas restoran ke rumah selama pandemi ini. Namun, setidaknya satu telah mengukir ceruk populer di sini selama hampir satu dekade. Naty Ashkenazi tiba dari Los Angeles, mendirikan restoran hamburger Vitrina di Jalan Ibn Gvirol pada tahun 2011, dan telah mengalami kesuksesan luar biasa.

Pada kenyataannya, restoran ini dimulai sebagai pemanggang sosis, menampilkan semua jenis sosis buatan tangan, oleh karena itu dinamai Vitrina, untuk etalase berpendingin yang memamerkan dagangannya. Namun, orang Israel lebih suka hamburger, jadi burger akhirnya mengambil alih menu ke titik di mana sosis tidak lagi tersedia, meskipun kehadiran hantu yang menggiurkan dan menggiurkan di menu tercetak.

Keputusan untuk fokus pada hamburger berkualitas terbukti; Burger Vitrina telah mengumpulkan penghargaan di sebagian besar media Israel, bahkan memenangkan hadiah utama Magazine Food untuk Burger Terbaik pada tahun 2020.

Mungkin ukuran terbaik dari keunggulan Vitrina adalah jumlah pelanggan yang berteriak-teriak untuk memesan. Ashkenazy harus mengembangkan bisnisnya, membuka cabang kedua yang lebih besar di Jalan Lilienblum. Dan ketika saya tiba untuk makan malam lebih awal, ada antrean pelanggan yang keluar dari pintu.

Menu di Vitrina Ibn Gvirol tanpa embel-embel – dalam format nama item makanan hanya bahasa Inggris yang membingungkan dengan deskripsi hidangan hanya bahasa Ibrani – sangat mendasar dan mudah. Untungnya, ada menu pengiriman bahasa Inggris lengkap online untuk referensi silang yang praktis. (Catatan: menu terakhir mencerminkan persembahan cabang Lilienblum yang sedikit berbeda – dan ditambah -, dan menu tercetak dalam bahasa Inggris sedang dalam pengerjaan.)

Tidak mengherankan, burger memimpin semuanya, dalam empat variasi (NIS 40-45, NIS 58-63 saat dipesan dalam makanan kombo dengan kentang goreng): Butler, Butler Cheese, Homestate, dan Mayor. Ada juga dua hidangan pembuka ayam (NIS 35-40), dan dua burger vegetarian / vegan “Son of a Bun” (NIS 40).

Burger Butler dipromosikan sebagai yang terlaris, jadi pesanan pertama kami adalah versi dengan keju Gouda, arugula, dan acar. Kami dengan cepat menyimpulkan bahwa pujian yang berlebihan memang pantas didapatkan: Burger daging sapi yang kental dan acar setengah asam – diapit dalam roti lembut yang dibasahi dengan selai bawang dan aioli – berair, berasap dan penuh dengan rasa. Irisan keju yang meleleh yang sangat tipis mungkin menambahkan rona kulitnya sendiri, meskipun kontribusinya secara keseluruhan sangat kecil.

Sandwich Nashville Dirty Chicken, sementara itu, adalah kejutan yang tidak kalah menyenangkan: steak ayam daging putih yang besar dan besar seperti schnitzel yang dibumbui secara ahli untuk memberikan tendangan pedas yang menyenangkan, bahkan dalam inkarnasinya yang paling ringan (ada empat tingkat kepedasan, yang berpuncak pada sangat panas). Selain itu, lapisan selada kol Amerika kuno yang bagus dan irisan acar berfungsi sebagai penyeimbang bumbu Dixie kering.

Akhirnya, saya mencicipi burger vegan: patty quinoa-lentil gemuk bertabur hazelnut dan membungkus pusat jamur yang diisi dengan keju (vegan), ditambah tomat ceri panggang, selada, acar, saus Thousand Island, dan mustard madu kurma. Ini sangat berbeda dari burger vegan lokal lainnya – terutama dengan kerenyahan kacang yang mengejutkan namun disambut dengan gembira – tetapi pada akhirnya enak, mengenyangkan, dan sangat memuaskan.

Penting untuk disebutkan bahwa hampir setiap pesanan adalah untuk hidangan kombo, yang dibintangi oleh perpaduan khas Vitrina antara kentang goreng dan kentang goreng potong tangan. Ditaburi dengan campuran bumbu yang unik dari peterseli kering, bubuk bawang putih dan kulit lemon yang baru diparut, dan ditemani dengan saus celup yang luar biasa berwarna-warni – saus bit magenta yang diaduk dengan aioli bawang putih panggang – suguhan yang membuat ketagihan ini jelas merupakan daya tarik utama lainnya untuk rantai kecil dengan penonton banyak.

Vitrina tidak menyajikan makanan penutup, tetapi menjual tiga limun beraroma eksotis yang dibuat sendiri.

Memamerkan.

Tidak halal.

36 Ibn Gvirol St., Tel Aviv. Telepon: (03) 696-0304.

Penulis adalah tamu restoran.


Dipersembahkan Oleh : Result SGP