Ananda: Menyenangkan, vegan, dan India

Januari 7, 2021 by Tidak ada Komentar

[ad_1]

Saya berterima kasih kepada cucu saya, Aviad, karena memberi tahu saya tentang Ananda, restoran vegan yang terletak di “Kandang Seniman” di Pardess Hanna. Dengan seorang putra vegan dan beberapa cucu vegetarian, selalu menyenangkan untuk menemukan tempat vegetarian hot lainnya – dan Ananda tentu memenuhi syarat sebagai satu. Dua mitra yang memiliki dan menjalankannya adalah Allon Sarkin dan Raji Gotti, keduanya adalah koki terlatih yang menggabungkan latar belakang kuliner mereka yang berbeda – Afrika Selatan untuk Allon dan India Selatan untuk Raji – untuk membuat menu untuk Ananda, buka sekarang selama hampir dua tahun.Mengemudi melalui pedesaan Israel yang indah, dibutuhkan sekitar 40 menit untuk sampai ke Ananda dari Netanya. Tempat itu penuh sesak dengan penduduk setempat yang mengambil makan siang mereka dan jelas sangat populer. Sambil menunggu makanan kami, kami memeriksa toko-toko di Artists Stables tempat Ananda berada. Mereka benar-benar kandang yang diubah, pernah digunakan untuk menyimpan kuda-kuda miliknya ke Sekolah Pertanian Rothschild terdekat – yang baru saja ditutup – sekarang menampung berbagai butik artistik. Ada toko pakaian, pembibitan tanaman, toko kaset kuno yang sudah lama diputar, dan toko pakaian dalam wanita berlabel “lingerie bernapas”. Kami mengambil makanan kami dan membawanya kembali ke Netanya untuk dinikmati dalam privasi rumah kami.

Kami memulai pesta vegan ini dengan samosa, kue-kue goreng berbentuk segitiga yang diisi dengan kentang tumbuk, kacang mete, kacang polong dan dibumbui dengan jahe segar (NIS 15, 2 untuk 25). “Untuk ini kami menggunakan tepung biasa,” jelas Sirkin, “tapi untuk yang lainnya tepung ini bebas gluten. Dipanaskan kembali dalam oven, ini sangat lezat, dengan adonan renyah yang menutupi isiannya yang tajam. Dosa adalah pancake versi India Selatan tetapi, tentu saja, dibuat tanpa telur. Di Ananda mereka dibuat dengan merendam beras dan lentil semalaman sampai difermentasi dan menggilingnya hingga menjadi adonan yang agak asam. Dosa digoreng dan diisi dengan pure kentang, masala bawang, kacang polong, chutney dan salad. Rasanya cukup hambar, dan berbagai macam saus dari berbagai chutney ditambahkan ke rasa (NIS 35). Biriyani, hidangan nasi klasik India dengan sayuran, hadir berikutnya. Wortel, kembang kol, kismis kacang hijau, dan kacang tanah ditambahkan ke nasi basmati yang dimasak dengan baik. Di restorannya dilapisi dengan carambola (belimbing), dan terlihat indah serta rasanya enak (NIS 48). Terakhir, kami mencicipi makanan jalanan tradisional India, salad kubis India, terbuat dari parutan kol hijau, tomat, ketumbar hijau dan bawang merah, kismis dan kacang tanah dengan saus berbahan dasar kacang arab dan chutney hijau yang terbuat dari mint, apel dan jintan. Rasanya sedikit manis, rasanya menyehatkan tetapi juga sangat memuaskan sebagai hidangan utama. Setelah makan seperti itu kami tidak memerlukan makanan penutup, tetapi makanan penutup tersedia di Ananda, dan termasuk dosa manis diisi dengan olesan cokelat, yang disukai anak-anak (NIS 30 ) .Ananda, yang berarti kegembiraan atau kebahagiaan dalam bahasa Hindi, akan tersedia untuk pengiriman selama penguncian. Bagi pecinta makanan India, ini adalah suatu keharusan. Buka untuk pengiriman: Selasa-Kamis, siang hingga 21:00 Jumat, 11.00-15.30 Telepon: 054-353-8873.
Penulis adalah tamu restoran.


Dipersembahkan Oleh : Result SGP